ＢＭ年内最終営業日となりました・・・。１年というものは早いとよく言いますが、今年は本当に早かったなぁ・・・。本厄の中、無事１年を乗り切れてホッとした面も大いにありますが。今日はいらして下さった皆様に笑顔で「良いお年をお迎え下さい！」とご挨拶をしてお見送りしたいと思います（＾＾）
今日は下の娘を実家に預けまして、僕と上の娘が早出出勤。遅くには従業員が上の娘と入れ替わりまして皆様に年内最後のご挨拶をさせていただく予定です。夜中には帰って来たマスターのお店にも最後のご挨拶に伺わなければ！ＢＭにいらして下さったお客様をお見送りするのが優先になりますが、これも毎年恒例ですからね（＾＾）
昨日でスッカラカンとなった氷の仕込みをこなしておりますと、まずいらしてくれたのは遥々岩手県より帰郷しておりました姉夫婦。僕もかなり久々の再会でした。酒好きの旦那さんがオーダーしましたのは・・・今や手に入りづらくなってきております＜ラガヴーリン　１６年＞。これをご所望とは中々通ですね（＾＾）
ラガヴーリン蒸溜所は、アイラ島の南東にあり、西にラフロイグ、東にアードベッグと３つの蒸溜所が並んで立地しております。蒸溜所は１８１６年に建設され、１８６７年にはホワイトホースの創業者であるピーター・マッキー氏が継承し、氏が販売したホワイトホースのキーモルトとしてラガヴーリンの原酒が使われております。
現状でオフィシャルのシングルモルトのレギュラーボトルは１６年のみとなっております。瓶詰業者からは色々と出ておりますがね。飲み口は・・・アイラモルトならではの磯の香りがするスモーキーさがありますが、東西に隣接するラフロイグ、アードベッグと比べるととても大人しい味わいで、１６年熟成ともあってまろやかな印象もあります。
香りとしては、比較的甘い香りもあり、カラメル・リンゴ・レーズンなどにも例えられますが、やはりアイラモルトならではの癖もしっかりとあり、スモーキーさも十分に感じられます。シングルモルトとしての完成度はかなり高く、ウイスキー評論家からも高評価を得ている逸品です。＜ラフロイグ　１０年＞や＜アードベッグ　１０年＞をお好みのお客様は、ちょっとお値段は高くなりますが一度お試しになられては如何でしょうか（＾＾？）
姉夫婦来店後間もなく、ＤＣＭちゃん、知り合いのカップルの方、ドクターＴさん、Ｔ・Ｖさんと続けざまにご来店いただきまして、皆様と年内最後の乾杯をさせていただきましたｍ（＿）ｍＤＣＭちゃんには今年ＢＭの助っ人もしてもらってお世話になりましたｍ（＿）ｍ忘年会で会えなかったから、最後来てくれてお礼が言えて良かったよ（＾＾）
ドクターＴさんに「手作り水餃子」、「ポーク生姜焼きソテー」を定食でと、豪快なお食事をお作りしておりますと（＾＾；）レジェンドさんも来店。レジェンドさんも年内最後の営業という事で帰って来たマスターのお店にも行かれるおつもりだそうです。ドクターＴさんも行きたそうにされておりましたけれど・・・そこは色々ありますのでご辞退いただいて（＾＾；）
１人で行くのもなんだから、先にＤＣＭちゃんを誘っていたのですけれど、レジェンドさんも行かれるならＤＣＭちゃん連れて先に行ってもらおうかな（＾＾？）僕はいらしていただいたお客様にご挨拶がありますので当分行けませんので。と思っておりますと・・・従業員が到着。レジェンドさん旅立たれる前でしたので、従業員に乾杯のお酒を勧めて出発はしばらく延びました（＾＾；）
２３時半頃、レジェンドさん＆ＤＣＭちゃんが先に帰って来たマスターのお店へと出発。帰って来たマスターのお店も年内最終日ですが、結構繁盛されているとの情報が入って参りましたので良かったですね（＾＾）レジェンドさんとＤＣＭちゃんをお見送り致しますと、ＢＭには、ジョーさん、知り合いの方２名様がいらしてくれました。
ジョーさんも無事辿り着いて下さって良かった（＾＾）「もしかしたら３０日に来れるかもしれません」と伺って、先日いらしてくれた際には「良いお年をお迎え下さい！」とのご挨拶しませんでしたからね。ジョーさんには今年行かれた先々でのお土産を毎度頂戴致しまして！そのお気持ち感謝しておりますｍ（＿）ｍ
０時半近くになりまして、いらっしゃるお客様皆さん１時前にはお帰りになられない事を確認致しまして、少しだけ帰って来たマスターのお店へと年末のご挨拶に伺いました。到着致しますと、レジェンドさんカウンターに座っておられまして、ＤＣＭちゃんはカウンター中に入って働いておりました（＾＾；）一生懸命ボランティアでグラスや灰皿を洗っていて。良い子だねぇ（＾＾）
僕もカウンターに座らせていただきますと、クリリンさん、Ｓ倉さん、トランペッターさんが居並んでおりまして、テーブルではＨ井さんが毎年恒例の３０日忘年会で団体さんでいらしておりました。後からミキティママや和食屋大将もいらして、皆様にもご挨拶出来て良かったです（＾＾）肝心の帰って来たマスターがテーブルにずっと座っていてご挨拶出来ませんでしたけれど（＊＊）後でお会い出来るかな？でも結構酔っている様子だったからどうかなぁ・・・
レジェンドさんとお先にＢＭに戻りますと、３Λさん、知り合いの女の子２名様がいらしてくれまして、個室にはアフターの６名様が来店。３Λさんは噂をすればといったタイミングで我々もビックリ（＾＾；）そしてしばらくして役目を果たされたレジェンドさんはお帰りになられました。レジェンドさん今年は正に激動の１年でしたね・・・良くも悪くも（＾＾；）来年は色々な面で始動の年となるかもしれませんね！頑張って下さい！
アウトローさん、グリル＆バーのマスターがいらしてくれまして、今年もお疲れ様でしたという事で乾杯のお酒を頂戴しておりますとｍ（＿）ｍ帰って来たマスターのお店にいらしたＨ井さんが６名様でいらして下さいました。皆さんにお席をずれていただいてなんとか入れまして。こんな時間まで上にいらしたのですね（＾＾；）お疲れ様でしたｍ（＿）ｍ帰って来たマスターの姿もちらっと見えましたが・・・見た感じの様子だと辿り着かなさそうだなぁ（＊＊）
夜中には僕と同じ年のバーオーナーがいらしてくれまして、１２周年パーティーに来れなかったからと乾杯させていただきましてｍ（＿）ｍＢＢさん＆多少愛しさと切なさと心強さとちゃんも来店。多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、今日がラストという事で伺いたかったのですが・・・さすがに抜けられずで申し訳ありませんでしたｍ（＿）ｍ逆にわざわざいらしていただいて恐縮です。。。
多少愛しさと切なさと心強さとちゃんの最後には、やっぱり帰って来たマスターも居ないと！という事でお店で寝ているところ朝方従業員に起こしに行ってもらったのですが、１度目は断念。。。しかし再度試みまして・・・目覚めさせる事に成功！一緒に降りていらしてくれてコーヒーを飲んで下さいました（＾＾）良かった最後ご挨拶出来て（＾＾）半分目覚めていないような状態でしたけれどね（＾＾；）多少愛しさと切なさと心強さとちゃんもご挨拶出来て喜んでおりました。
時刻は５時も回りまして、帰って来たマスターにも会えたし、さぁそろそろ締めましょうか！と思っていたところ・・・まさかのヒクソン登場（＾＾；）年内最後のお客様は帰って来たマスターだと思っていたのに、まさかのヒクソンかよ（＾＾；）しかも仕上がった目をしているし（＊＊）強制的にアイスコーヒーを飲ませました（＾＾；）帰って来たマスターのホットコーヒーにヒクソンのアイスコーヒー、、、１番お元気なのはアウトローさんでしたね。
そして終わったのは６時過ぎぐらいだったでしょうか？皆様のおかげを持ちまして、１年無事に終える事が出来ました。本当に感謝いたしますｍ（＿）ｍまだまだ勉強不足で至らぬ点も多々あった事も痛感致しました。来年は、ハード面、ソフト面共に課題を持って臨む１年となりそうです。４日間お休みをいただきまして、これから先の形態をゆっくり考えたいとも思っております。とりあえず今年お越し下さいましたすべてのお客様へ！ありがとうございましたｍ（＿）ｍ皆様良いお年をお迎え下さいませ！（＾＾）

今日は大晦日に先駆けましての大きな格闘技の大会が２つ開催されました。総合格闘技とボクシング、どちらも今日と大晦日の２日間に亘って大きな大会が開催されます。
数年前に一世を風靡致しました総合格闘技団体｛ＰＲＩＤＥ｝に代わりまして、当時のスタッフが中心となりまして今回立ち上げられましたのは・・・｛ＲＩＺＩＮ｝！世界中にある格闘技プロモーションを１つにまとめるのではなく、国々の団体が持つ独自性を保ったまま強さを競い合う舞台を作り出すという理念のもとに。
今日と大晦日の２日間に亘って開催されるのですが、今日の注目カードはワールドグランプリ準々決勝の４試合、柔道オリンピック金メダリスト石井選手の試合、かつて総合格闘技を牽引した桜庭選手ｖｓ現在の総合格闘技を牽引する青木選手の日本人対決など。大晦日には、紅白を上回る視聴率をかつて獲得した曙選手ｖｓボブ・サップ選手の再戦、‘６０億分の１の男’ヒョードル選手の復帰戦などがあります。ちょっとマニアック過ぎますかね（＾＾；）
ボクシングでは、今日ＢＭにもいらしてくれる元世界チャンピオンの会長のジムの選手が、東京の有明コロシアムでダブル世界戦を行いまして、大晦日にはなんと日本人チャンピオン５選手の防衛戦が各地で一気に行われます。正に年末は格闘技三昧ですね！
その為今日は従業員が早出開店。僕はテレビのチャンネルをこまめに回しながら｛ＲＩＺＩＮ｝とボクシングを堪能致しました。元世界チャンピオンの会長のジムの選手は・・・ダブル世界戦も含めまして全員が勝利（＾＾）素晴らしい結果に終わりましておめでとうございます！良い年越しとなりますね（＾＾）
しかし試合終了後、さすがに従業員から「まだですか！？」と連絡が入りました。さすがに年末、早い時間帯からお客様がいらして下さっているようです（＾＾）無事テレビも見終わりましたので、慌てて準備を整え出勤致しました。あの方達も横浜へ帰郷されていらしてくれているそうで（＾＾）
ＢＭに到着致しますと、知り合いのカップル、知り合いの方、Ｔ・Ｖさん、メーカーの方といらしてくれておりまして、個室には・・・年末恒例のＫＫコンビが６名様でいらしてくれておりました。ズーさん、胃無しさんなど懐かしい顔ぶれも集まって下さっておりまして（＾＾）ＫＫコンビ今年は周年パーティーにいらっしゃれなかったから久し振りです！今年中にお会い出来て良かった（＾＾）
皆様にご挨拶を済ませまして、フード作りに追われている従業員と交代でカウンターへ。カウンターの雑然とした感じが早い時間帯の賑わいを物語っておりました。僕は几帳面なものですべて綺麗に片付けましてから皆様と乾杯を！個室のＫＫコンビ６名様はフードを召し上がっておられましたので、カウンターのお客様達と乾杯をさせていただきながら過ごしまして、そろそろ個室で一緒に飲もうかと思っていたところ・・・
呼び出しがあったようで早くもＫＫコンビ６名様は福富町へと行かれるとの事。ゆっくり乾杯している時間も無い（＊＊）仕方なく・・・出勤したばかりではありましたが時間短縮の為テキーラで乾杯させていただきました（＾＾；）また夜中にでも辿り着いて戻っていらしてくれると嬉しいのですけれど（＾＾？）とりあえずご来店ありがとうございましたｍ（＿）ｍ
続いて知り合いのママさんが２名様でいらしてくれまして、１２周年パーティーに来れなかったからと＜モエ・エ・シャンドン＞のロゼを発射して下さいましての乾杯を！お気遣いいただきましてありがとうございましたｍ（＿）ｍこれを半分以上僕が飲む事になりまして後々に響いたのですが・・・（＾＾；）
後半になりまして、個室にアフターの５名様、カウンターにリピーターの方、盆暮れーさん＆レジェンドさんがいらしてくれまして、個室には「ＭＩＸピザ」、「イカと明太子の和風スパゲッティ」、「ソーセージ盛り合わせ」などをお作り致しました。そして丁度フード作りが終わった頃・・・
サイレントちゃんと共に１２周年パーティーに来れなかった女の子が来店。当日は「行けなくてごめんなさい、近々絶対に行きます！」、先週頭には「今週中に絶対に行きます！」と言って来なかったけれど、、、年内中に会えたね（＾＾）忙しい中のご来店ありがとう！早速「４種のソフトジャーキー盛り合わせ」などを頼みながら、「何で乾杯しましょうか？」と言われました。
でも・・・こちらから何かとは言いづらい。。。思わず「予算は？」とか聞いちゃって笑っておりましたが（＾＾；）高級シャンパンを入れようとしておりましたので、女の子にそうはさせるわけにはいかずいつもの＜グレンフィディック　１２年＞と、チェイサー代わりの＜チナール＞を同時にストレートで出して乾杯させていただく事と致しました！自分から言い出したもののこれが結構効いた（＋＋）
飲み干すと、僕も乗って来てしまいまして、、、その後は勝手にウイスキーやらテキーラやらを出して乾杯を繰り返しました（＾＾；）わざわざ来てくれた気持ちが嬉しかったもので（＾＾）帰り際逃げるようにサッと居なくなっちゃったけれど、、、これに懲りずにまたいらしてね（＾＾；）
アウトローさん、ドクターＴさん＆セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん＆ミユーナ７名様もいらしてくれまして、「赤焼き味噌ラーメン」やら「マテ茶鶏の黒チキンカレー」やらフードを沢山お作り致しまして、乾杯も繰り返させていただいて今日は７時前に終了。上の娘も先に帰してあげるわけにいかず最後まで手伝ってもらいました。
最後は盆暮れーさん、セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん＆ミユーナちゃんなど、「良いお年をお迎え下さい！」とお見送りさせていただく方も多くて。今年も営業残りあと１日となりました・・・。皆様と明日笑顔でご挨拶を出来る事を願っております（＾＾）ＫＫコンビは朝方辿り着けずで残念だったな。。。ゆっくり語り明かせなかったのがちょっと心残りです（＞＜）

昨日の有馬記念・・・皆様の夢も乗せまして、貯金箱に溜まった１年分のお金を費やしまして買いました１－２を！ちなみに自分で、今年はＢＭ１２周年という事で単勝１２番も５０００円買いまして！レジェンドさんによりますと、１２番中々良いらしいんですよね（＾＾）レジェンドさんも土曜日に「俺の本命だ！」とおっしゃっておりましたし。
毎年有馬記念は酔い潰れていて生中継では見れずに終わってしまうのですが、、、今年は運良く起きておりましたので家族で見守る事が出来ました（＾＾）そして出走！１－２なんて来ちゃったらとんでもない事になるのですが・・・さすがにそれは夢物語（＾＾；）でも出だしから１２番が先頭集団に着けていて良い感じ！もしかしたら・・・と期待を抱かさせられたのですが・・・
最終コーナーを回りますと、あれっ（＊＊）良い位置に着けていたと思われた１２番がみるみるうちに失速。。。もちろん１－２なんてかすりもせず、、、今年も夢馬券に終わってしまいました（＾＾；）競馬は難しいものですね。１２番なんて結果最下位でしたからね（＊＊）レジェンドさんの予想なんて信じるんじゃなかった。。。
こうして密かに楽しみにしていた有馬記念は終わってしまいまして、くじ引き大会の準備を粛々と整え夜はＵＲＩＤＵＲＩにお客様を含めお集まりいただきましてのＢＭ忘年会を！もし競馬で勝っていたらもちろん僕が全予算を持とうと思っていたのですが・・・お集まりいただきました皆様力不足ですいませんでした（＾＾；）レジェンドさんは１２番を外して勝ったらしいですが（－－）裏切られた・・・
貸し切り状態で忘年会を執り行わさせていただきまして、まだ年内あと３日営業は残っておりますが、今年１年の感謝を込めまして皆様と乾杯させていただきました（＾＾）今年は去年の反省を生かして＜チャミスル＞での全員との乾杯は抜きで（＾＾；）あれやって去年は１次会で既に仕上がってしまいましたからね（＊＊）今年は代わりに＜マッコリ＞で皆様と乾杯させていただいて事なきを得ました（＾＾；）
ヒクソン、Ｔもかちゃんなど、今年ＢＭを手伝ってくれました方々ともお礼の気持ちを込めました乾杯が出来て良かったです（＾＾）ＤＣＭちゃんだけは終わった頃に連絡が来て乾杯出来ませんでしたが。助っ人陣の皆さん今年もありがとうございましたｍ（＿）ｍ来年もよろしくお願い致します！ちなみにくじ引き大会特賞の万葉の湯利用券は春の七草ちゃんが！１等のハイテク電気毛布はジェニーちゃんが（＾＾）２等の足湯マッサージ機は・・・残念ながらレジェンドさんに当たってしまいました。。。競馬にも勝って良いことづくめですねレジェンドさん（－－）しかし１２番買っていないとは・・・
２次会にも２０数名の元気なお客様がいらして下さいまして（＾＾）カラオケを楽しみながら乾杯を！ここでは僕も白ワインやらウイスキーやらをショットで皆様と乾杯するという毎年恒例の事態となりました（＾＾；）リトルギャングやレジェンドさんは明日ゴルフ、山君は重要な商談、盆暮れーさんは昼間から飲み過ぎて既にダウンｚｚｚと、この後も元気に過ごしちゃいそうなメンバーが軒並み弱気だったので２次会で終わるだろうとばかり思っていたのですが・・・
日付けも替わった後、２次会をお開きと致しますと・・・大事な商談を忘れたのか元気になってしまったのは山君（＋＋）１番厄介な人間が（＾＾；）各々解散しようと思っていたのですが、「主催者が来ないとダメですよ！」と無駄に絡まれまして（＊＊）結果３次会へと移動（＾＾；）それも意外と７名も元気なメンバーが集まってしまいまして。。。
さてここから何処へ行こうかな？と悩んだのですが、ＢＭ１２周年パーティーにいらしてくれたお礼にまだ伺えていなかったグリル＆バーのマスターのお店のネオンサインが丁度目に入りまして、電話をした後伺う事と致しました。カウンターに無理やり７名座らせていただきまして。僕は補助席（＾＾；）そして元気な山君に、「ここのステーキは美味しいよ！」と余計な事を言ってしまったばかりに、、、たらふく焼き肉を食べた後だというのに山君ステーキをオーダー（＾＾；）あっさり平らげておりました。
１時間の約束が大幅に時間オーバーとなった後、女性陣も限界を迎えつつあり、従業員は無駄に仕上がりつつあり（＋＋）グリル＆バーのマスターのお店も閉店時間となりましたのでここでお開きに。皆様お疲れ様でしたｍ（＿）ｍ　　　　　　　　　と思ったら・・・まだ横浜西口へと向かおうとする山君（＾＾；）そして意外と乗り気のロックさん（＾＾；）逃げ遅れた女性陣も引き連れ、タクシーで消えていきました。知らないよ明日の商談どうなっても（＾＾；）とにもかくにも３時頃帰宅。今年の忘年会はまだしっかりとした状態で終われました（＾＾）お集まりいただきました皆様ありがとうございましたｍ（＿）ｍ
明けて今日は、官庁も御用納めの日。しかし前半は意外にも、新規のお客様達で幕開けとなりました。そしてカクテルラッシュ！＜マティーニ＞や＜グラスホッパー＞や＜ダイキリ＞や＜ヨコハマ＞といった定番カクテルから、＜テディベア＞、＜ロゼカラー＞といったオリジナルカクテルまで。仕事納めでご挨拶にといらしてくれたＳＭさんがいらっしゃるまで、カクテル作りを従業員が頑張ってこなしておりました（＾＾；）
毎年仕事納めの２８日は最後ＢＭで！とおっしゃっていらしてくれますＴ見さんが２名様でいらしてくれまして、今度は「和牛のタタキ」、「４種のソフトジャーキー盛り合わせ」、「赤焼き味噌ラーメン」、「マテ茶鶏の黒チキンカレー」とフードラッシュに！この時間僕はカウンターに専念致しまして、フード作りは従業員に任せました（＾＾；）Ｔ見さんカレーが定番メニュー入りしていてビックリしておられましたね（＾＾）今月「マテ茶鶏の黒チキンカレー」が凄く出るので、定番メニュー入りさせて良かったなと思います（＾＾）
２１時頃、「今から行きます！」と連絡が来ていながら帰って来たマスターのお店へ行って泥酔してしまった知り合いの女の子が３名様でいらしてくれまして、家族愛さん、大八さんも今年最後の挨拶にといらしてくれまして、各所で乾杯のお酒を頂戴しながら前半戦を過ごしました。「良いお年をお迎え下さい！」とお見送りする時期となりましたね。わざわざ最後にお立ち寄りいただいた皆様ありがとうございましたｍ（＿）ｍ
後半になりますと、ＢＥＮさん２名様、知り合いの方、ロックさん２名様などいらしてくれまして、皆様とも今年最後のご挨拶をさせていただいて時刻は４時過ぎに。意外と皆様お帰りは早くここでノーゲストに。今日はここまでかな？と片づけを始め、助っ人に来ていた上の娘を帰したその時！春の七草ちゃんから電話が。「今から１０名ぐらい入れますか？」と（＾＾；）ノーゲストなのでもちろん入れますけれど、今から１０名様ですか（＾＾；）
そしてお待ちしておりますと、忘年会だったという３０さんを筆頭にいらっしゃいました１０名様！なんだ３０さん達だったのですね（＾＾；）３０さんにも今年お世話になりましたから、最後ご挨拶出来て良かった（＾＾）急いでファーストドリンク作りに取り掛かっていたところ、続けてセレブピーチちゃん２名様、元笑顔のチーママ３名様も来店。ついさっきまでノーゲストだったというのに、５時前には店内満席となりました（＾＾；）年末らしいなぁ（＾＾）
７時前、危うく寝掛かっていた山君夫婦も無事帰す事に成功致しまして（＾＾）最後はセレブピーチちゃん＆春の七草ちゃんをお見送りして終了。密度の濃いラスト２時間だった（＾＾；）明日明後日も、最後皆様に「良いお年をお迎え下さい！」と笑顔でお声掛けしてお会い出来る事を願っております！

先日のバルササポーター軍団来店の際に、初めてスマートフォンの有難味を実感した僕ですが、今日ＮＥＣの社長が会見し、ＮＴＴドコモ向けに出している従来型の携帯端末（ガラケー）について、「終息という方向感で動いている」と語りました。えっ・・・やっぱりガラケー無くなっちゃうの？？
ＮＥＣの社長の会見によりますと、「当面は続ける方針だが、消費者のニーズ次第でいつでもやめられる準備を進める」との事です。スマートフォン全盛期とはいえ、僕のように愛用している人間も居る事は居るし、ニーズはあると思うんですけれど・・・
今日、携帯端末を手掛ける子会社ＮＥＣモバイルコミュニケーションズの事業を、来年３月１日にＮＥＣ本体に吸収するとも発表されました。メンテナンスは続けるが、十分な要因が居ない。ＮＥＣの人間も加える必要がある為との事です。とはいえ、ガラケーをやめる時期は見えていないとし、当面は開発や製造を続ける方針だとも語られました。
ＮＥＣは現在僕も愛用しております二つ折り携帯Ｎシリーズで人気を集めましたが、スマートフォンの普及でアメリカのアップルにシェアを奪われ苦戦。。。２０１３年７月にスマートフォン事業からは撤退し、現在はガラケーだけ続けております。Ｎシリーズ使いやすくてずっと愛用しているんですけれど（＊＊）なんとか続けてくれないかなぁ・・・ガラケーの人気復活を強く望みます！ガラケーにはガラケーの良さがありますから（＾＾）
ガラケーの良さといえば、日本独自の機能が多く、スマートフォンに比べて機能がシンプルで電池が長く持ち、毎月の料金も安めな事。２０１４年度の出荷台数は、７年振りに前年度を上回ったと聞いて人気復活の兆しがあると思っていたのですけれど。。。
今年３月末の時点で、国内の携帯端末の５４％はスマートフォンが占め、今後も増える見通し。通信会社やメーカーにとっては、ガラケーを作り続けるのは負担が重いそうです。それでも僕のような一部の利用者の支持が根強い為、各社とも数は絞りつつも新商品を投入したりと企業努力を続けていると聞いておりました。ＮＥＣも時代の波にのみ込まれず頑張ってくれ！
さてクリスマスも終わりまして、ＢＭでは今日から新たなお薦めメニューを２品追加致しました！現在のお薦めメニューでは、予想通り今月から出始めました「広島産大粒カキのソテー」が他を寄せ付けず断トツの人気ではありますが（＾＾）合わせて以下の２品もよろしくお願い致します！
「国産鶏砂肝の唐揚げ」～安全な国産の鶏砂肝を用いまして、ちょっとスパイシーに味付けした唐揚げ。衣はサクサク、食感はコリコリ、お酒のお供に最適だと思われます！
「カニときのこの白出汁雑炊」～この時期最適の、疲れた肝臓に優しい身体が温まるメニュー。ズワイガニの棒肉を用い、きのこも加えてあっさり白出汁ベースで風味豊かな味付けに！
例年よりはまだ暖かいとはいえ、最近さすがに本格的に寒くなって参りましたからね。これからの時期は温かいメニューを召し上がって身体を温めて下さいませ。来年からはシチューやリゾット、グラタンなども随時お薦めメニューに載せていく予定です（＾＾）
今日は帰って来たマスターのお店が２１時過ぎより貸し切りパーティーだった恩恵を受けまして（＾＾；）早い時間帯、飲んでいたのに貸し切りパーティーとなって追い出された知り合いのお客様達が、貸し切りパーティーが終わるまでの待ちとしていらしてくれました。
他にも新規の外国の方２名様、リピーターの方、Ｔ・Ｖさんなどいらしてくれまして、帰って来たマスターのお店の貸し切りパーティー終了後には、数年振りに手伝っていたという伝説の少女も終電までの間顔を出してくれました（＾＾）１２周年パーティーの際もわざわざいらしてくれました義理堅い子です（＾＾）後から帰って来たマスターもいらして、Ｔ・Ｖさんも加わって仲良く飲まれておりました（＾＾）
その後食事を兼ねましてドクターＴさんも来店。今日はまだお酒を召し上がっていなかったそうで、ビールを飲みながら「チキンライスの半熟オムライス」を！僕も乾杯のお酒を頂戴致しましたｍ（＿）ｍ私用の為食事後一旦ＢＭを後にされましたが、後程またいらして下さるとの事でお待ち申し上げております！
Ｓ倉さんもいらしてくれまして、いつもの「ソーセージ盛り合わせ」に加えまして、「広島産大粒カキのソテー」と「赤焼き味噌ラーメン」もお召し上がりに。先日帰って来たミキティが「広島産大粒カキのソテー」を食べながら、「これ食べているとＳ倉さん思い出しますね」と言っておりましたが、確かに（＾＾；）毎年必ず召し上がっていただいて有り難い事です（＾＾）
舞祭組ちゃん、アウトローさん来店後には、ドクターＴさんも予告通り戻っていらしてくれまして、最後は鉄人２名様と乾杯を繰り返させていただいて今週も無事終わりました。いやいやハードな１週間だったけれど、水曜日に祝日があって助かったな（＾＾；）
ＢＭの年内営業は３０日（水）までまだ続きますが、ひと足先に明日は忘年会を執り行います！今年は飲食だけでなく、感謝の気持ちを込めましての年末大くじ引き大会も実施予定（＾＾）毎年忘年会では羽目を外してしまう僕ですが、、、今年は来週の営業に備えてほどほどにしておかないと（＾＾；）

先日お客様から、「これ充電出来ますか？」と黒い小さな箱型の物をお預かり致しました。初めはそれが何だか分からなかったのですが、携帯の充電器に差し込めるとの事で充電させていただきました。すると１時間後ぐらいに・・・
充電がある程度完了したとの事でその黒い小さな箱型の物をお客様にお返ししたら、その箱型の物どうやら電子タバコの充電器だったようで。某有名銘柄のタバコを取り出しまして差し込んで吸われているではありませんか！ビックリ致しました・・・僕は初めて見たのですが、結構ポピュラーな物なのかな？
興味があったので伺ってみますと、今年の秋から発売された｛アイコス｝なる物だそうで。厳密に言うと電子タバコでは無いそうです。「革新のタバコヒートテクノロジー」と表現されているらしいですね（＾＾；）広義的にみれば電子タバコなのでしょうけれど。
一般的に言われる電子タバコとの大きな違いは、実際にタバコの葉を使用している事なのだそうです。通常のタバコはタバコの葉を火で燃焼させて吸いますが、｛アイコス｝では火は使用せずに、ゆるやかに加熱して使用するそうです。
タバコと比べてメリットとしては・・・臭いが少ない事、健康的である事という２点が挙げられ、逆にデメリットとしては・・・充電が１本分しかされないために連続で使用できない事、１日２０回までしか使用できない事、口にくわえるには少し重たい事、そして結局はタバコなので喫煙ＯＫな場所でしか吸えない事などが挙げられるようです。
肝心の味の方は・・・僕も試しにとお客様に吸わせていただきましたが・・・なんか中途半端かな（＾＾；）これまでの電子タバコと比べるとタバコに近いと思われますが。あと値段が結構高い（＊＊）本体や充電器など一式手に入るキットが９９８０円、タバコの葉が入ったスティックは１箱４６０円とタバコと同じ値段です。個人的には・・・使わないかな。
タバコを吸いたいのならタバコを吸えばよく、タバコを吸いたいけれど健康が気になるならニコチンが入っていない他の電子タバコを吸えばよいっていう感じで。あと横浜では喫煙ＯＫな場所でしか吸えないですしね・・・この電子タバコ類の路上喫煙については、全国で対応が分かれるところらしいです。
大阪市や名古屋市では、「やけどの恐れが無い」などとして罰則の対象外ですが、東京都千代田区や横浜市は、紙巻きタバコ同様に禁止対象。自治体で対応が異なるっていうのもまたどうかと思われますが。。。
路上喫煙禁止条例は、指定区域での喫煙に１０００円～２０００円の過料を徴収しております。喫煙について、名古屋市は「やけどの恐れや被服を焦がすなど危険な行為」、大阪市は「火の点いたタバコの所持」と定義しております。新型タバコはそれに当てはまらないという解釈でＯＫなのですね。
逆に横浜市や全国初の条例を制定した千代田区は、新型タバコもタバコの葉を使っている事、タバコ税が課税されている事を理由に過料対象としております。吸い殻にあたるごみも出る事から、ポイ捨て禁止の観点からも紙巻きタバコ同様と判断されたそうですね。横浜市は厳しいですからね（＊＊）喫煙者の立場では便利な物が開発されたものだと思いますが、やっぱり僕は使わないかな（＾＾；）
さて今日は、獣医Ｏさんからご予約をいただいておりましたので２１時よりも早めに出勤。海外から帰って参りました上の娘も１時間だけ顔を出しに参戦致しました。が・・・間もなくいらしたのは獣医Ｏさんのみ（・　・；）お連れの子はお帰りになってしまわれたそうで。。。クリスマスに喧嘩でもしちゃったのか？と危惧されましたが・・・獣医Ｏさん曰く体調の問題との事。本当かな（＾＾？）
という事で獣医Ｏさんだけとなってしまいましたがワインで乾杯させていただきました。僕からはちょっと遅くなりましたがお誕生日プレゼントをお渡しさせていただきまして（＾＾）獣医Ｏさんからは上の娘へのクリスマスプレゼントと下の娘への誕生日プレゼント、１２周年パーティーに来れなかったからとお心づけをｍ（＿）ｍ更にＴもかちゃん愛犬への薬をお預かり致しました（＾＾；）日曜日に忘年会で会いますので渡しておきますね。
そこからは単独のお客様が途切れる事無く数珠繋ぎにいらして下さいました（＾＾；）知り合いの方、元洋食屋マスター、家族愛さん、リピーターの方、ぐっち君知人の方とまぁ上手い事クリスマスに男性陣が繋げて下さいまして（＾＾；）それぞれの方々から乾杯のお酒も頂戴致しましたｍ（＿）ｍこりゃぁ女性の顔を見れるのは１時過ぎてからだな（＾＾；）
その予想通りに１時を過ぎますと、舞祭組ちゃんが２名様でいらしてくれまして、知り合いの方も女性を連れての来店。その後盆暮れーさん２名様、レジェンドさん、帰って来たマスター、ドクターＴさんといつもの顔ぶれもご来店。気がつけば・・・ＢＭのＢＧＭがクリスマスソングではなくなっております。日が替わってクリスマスも終わってしまったのですね。昨日も今日も男性率高かったなぁ・・・
ＢＢさんもいらしてくれまして、皆さんと乾杯をさせていただいておりますと、春の七草ちゃん＆ミユーナが３名様で来店。カクテルにお詳しいお客様もご一緒でしたので、いきなりバーテンダーモードでカクテル＜マンハッタン＞を作ったり、＜タンカレージン＞を使ってのお薦めカクテルを作ったり、商品説明をしたりと。
そこへセレブピーチちゃんも加わりまして、遅い時間帯に珍しくＴ・Ｖさんもいらしてくれまして、終わったのは６時過ぎぐらいだったでしょうか・・・？今月６時ぐらいだと意外に早く感じます（＾＾；）そして営業終了後、先日の１２周年パーティーにいらしてくれたお礼に同じ年のバーオーナーのお店に顔を出して参りました。丁度誕生日だったし伺えて良かった（＾＾）お礼参りも今年中に終わる目処がついてきたな！

おかげ様で賑やかだった２２日（火）の営業終了後、酔いも手伝って疲労困憊ながらも１人残って片づけを済ませている途中、上の娘が海外へ行っているため下の娘の面倒を見てくれていた母親が帰って行きました。
そして帰宅致しますと・・・下の娘が起きているのに従業員は隣で完全にダウンｚｚｚさすがに限界だったようです（＾＾；）起こすのは可哀想だし、これは僕は寝るわけにはいかないなと思っていたのですが・・・次に気がついた時には昼前で（＊＊）僕も従業員同様リビングでダウンしておりましたｚｚｚ（＊＊）
１番可哀想だったのは下の娘だったな。。。でも意外となんとかなるもので、起きたら普通にテレビを見て過ごしておりましたけれどね（＾＾；）そして従業員も慌てて起きまして、今度は３人で眠りに就きましたｚｚｚ身体が全く言う事を聞かない（＋＋）１２周年パーティーがあったので立て続けの仕事だったとはいえ、体力無くなったものだなぁと実感・・・
夜になっても疲れは全く取れず、、、ましてや従業員はもう死に体状態（＾＾；）人間究極に疲れていると、食欲も湧かないものなんですね。でもなんか食べなければ・・・こんな時は！ＵＲＩＤＵＲＩの美味しいスープなら飲めるかも！という事で、まだ動きたがらない身体に鞭打って出掛けました。
夕食のテーマは完全にスタミナ回復一本！辛さが効いていて食欲をそそる「スンドゥブ」、朝鮮人参など漢方食材が入っていて滋養強壮効果のある「サムゲタン」、恐らく関内で１番美味しいであろう「わかめスープ」、それに「ニンニクのホイル焼き」、「ホルモンの盛り合わせ」、自家製タレが食欲をそそる薄切り焼きしゃぶ肉の「チャドルベキ」を食べました。当然お酒は抜きで（＾＾；）
おかげで少し体力が回復したような気がしました（＾＾）やっぱりＵＲＩＤＵＲＩのスープは美味しい！その後ＢＭへ行って溜まっていた仕込みをひと段落着くまでこなし、また夜はゆっくりと寝ましたｚｚｚ寝たというかいつの間にか落ちていたというような感じでしたが・・・（＾＾；）
明けて今日、年のせいかまだ完全回復には至っておりませんでしたが、、、なんとか動ける状態に！それにしても昨日の休みは大きかった・・・土曜日まで連チャンだったら間違い無く身体がもたなかった事でしょう。昼間大量の買い出しにも行きまして、さぁ！今日やるべき仕込みをこなさなければ！今年のクリスマスは何のイベントも企画しておりませんから恐らくまったりでしょうからね。
そういえば、今日中央競馬の１年を締めくくるグランプリレース、「第６０回有馬記念」の枠順公開抽選会が都内で行われました。日頃競馬はやらない僕ですが、この「有馬記念」は、１年に１度皆様からいただいたカウンターの貯金箱のお金を１－２の１点に賭けて夢馬券を買う日！毎年かすりもしませんが（＾＾；）１－２なんて中々こないものですよね、、、だからこその夢馬券なのですが。
気になる枠順は・・・４年連続の参戦で、２０１２年から１着・３着・３着の戦績を誇ります１番人気のＧ１６勝馬、ゴールドシップは８枠１５番。全く関係無い枠順となりました。。。このレースがラストランらしいですが、ハッピーエンドとはいかない事を祈りましょう。
宝塚記念＆天皇賞・秋など今年重賞６勝の実力を誇るラブリーデイは２枠４番。歌手の北島三郎氏の持ち馬で、今年の菊花賞馬キタサンブラックは６枠１１番、ミルコ・デムーロ騎乗のサウンドオブアースは５枠９番、ルメール騎乗のリアファルは６枠１２番に入りました。有力馬が１－２に軒並み居ない。。。
１番は・・・オーシャンブルー、２番は・・・ヒットザターゲット。全く知らないな（＾＾；）戦前の予想を見ますと、なんと１６頭中１５番人気と１３番人気（＊＊）今年も夢馬券で終わりそうです・・・（＾＾；）１２番のリアファルって結構人気あるらしいから、今年はＢＭ１２周年だったし１２番も単勝で勝っておこうかな（＾＾？）さてどうなる事やら、日曜日までのお楽しみです。レジェンドさん買い出しよろしくお願い致しますｍ（＿）ｍ
出勤後、納品された氷をひたすら割り続けておりますと、Ｔ・Ｖさんが来店。乾杯のお酒を頂戴致しましてｍ（＿）ｍいつもの＜タンカレーウォッカ＞を２杯お飲みになられた後、奥様へのプレゼントだという赤ワインを買ってお帰りになりました。日頃プランベートを全く垣間見せないＴ・Ｖさんの唯一の旦那さんらしい微笑ましいお姿でしたね（＾＾）
「自家製レーズンバター」や細切り野菜などの仕込みをしておりますと、続いてアウトローさんがいらしてくれまして、こちらでも乾杯のお酒を頂戴致しましたｍ（＿）ｍすると・・・クリスマスパーティーを行っている多少愛しさと切なさと心強さとちゃんからメールが。なんと・・・現在ノーゲスト状態との事（＋＋）帰って来たマスターのお店もお暇だというし、やっぱりクリスマスイヴには皆さん飲み歩かないものなんですかね（・　・？）
カメラマンＦさんがカップルでいらしてくれましてＢＭはようやくクリスマスイヴっぽくはなりましたが、ここは鉄人のお店の助っ人に行かねば！と、帰って来たマスターとアウトローさんもご一緒に向かう準備を。ただ帰って来たマスターがもうダウン寸前です（＊＊）明日ゴルフだというしあんまり乗り気じゃない帰って来たマスターでしたが、従業員到着後３人で出掛けました。風船割りゲームもまだ誰もやっていないと聞きましたし、ここは派手に盛り上げて参りますか（＾＾）
鉄人のお店に到着致しますと、ＢＢさんがいらしてはおりましたが、やっぱりクリスマスパーティーを開催している割には寂しい感じ。。。そこで！ＢＢさんも加え４人で口開け致しました風船割りゲーム！結果は・・・２万円も投資したのに見事惨敗（＋＋）獲得商品総額１万円にも満たなかった（＾＾；）駄菓子やら夜店で売っているようなおもちゃやら、見た事無いワインやらは沢山当たりましたけれどね（＾＾；）でも助っ人になれたのなら良かったな。
大きな荷物を抱えて帰って来たマスターとアウトローさんとＢＭへ戻りますと、舞祭組ちゃん、ドクターＴさん＆セレブピーチちゃんがいらしてくれておりました。さっき獲得したワイン空けてみんなで飲んじゃおうかと思いましたが・・・お金を頂くわけにはいかないのでそれは自重（＾＾；）代わりに乾杯のお酒を頂戴致しましたｍ（＿）ｍ帰って来たマスターはもうダウンでしたけれどねｚｚｚ
最後はＴもかちゃん友人の方とも乾杯させていただきまして、近くのバーオーナーカップルと先日の１２周年パーティーにいらしてくれた近くは無いバーオーナーのお店にお礼がてら伺いましてクリスマスイヴの打ち上げを。せっかく今日は飲み過ぎるほど飲んでいなかったのに、ここで調子に乗って結構飲んでしまいました（＊＊）まだ休みまで２日あるというのに、これは明日にまた残るな。。。という事でＢＭでというよりは、他店でクリスマスイヴらしい時間帯を過ごした１日でした（＾＾；）

昨日お書き致しました来年４月からの国産と輸入ウイスキーの値上げについて。その改定価格がサントリーホールディングスより発表されました。
国産ウイスキーについては値上げ対象商品についてＢＭに置いている銘柄はございませんが、輸入ウイスキーの４銘柄については全種取り揃えていて対象となりますので、、、価格改定率を発表させていただきます。
＜ジムビーム＞～１０．８％の値上げ、＜メーカーズマーク＞～２１．４％の値上げ、＜ザ・マッカラン　１８年＞～２２．７％の値上げ、＜バランタイン　２１年＞～１１．１％の値上げ。以上となります。
＜ジムビーム＞は元々安い商品ですのでともかく・・・＜メーカーズマーク＞は遂に仕入れ値３０００円代、＜バランタイン　２１年＞は遂に仕入れ値２００００円代に突入（＊＊）更に酷いのが＜ザ・マッカラン　１８年＞、、、つい数年前までは１００００円もしなかった物が、今回の値上げでなんと仕入れ価格２７０００円となります（＋＋）
こうなると・・・いくら好きな方でも迂闊に＜ザ・マッカラン　１８年＞はオーダー出来ませんよね。。。ＦＯＢ価格の上昇が続いているとはいえ、一体何を考えているのか・・・（・　・？）提供する我々側としても頭の痛いところです。。。ＢＭでは値段据え置きと致しますが、皆様、来年の４月以降この４銘柄について他のお店でお飲みになられる際は値段の変化にご注意を。
さて今日は、祝日前という事もありましたが、早出出勤致しますと街は年末の雰囲気漂っていて賑わっておりました！まだまだ関内の街も捨てたものじゃありませんね（＾＾）１２周年パーティーにいらっしゃれなかったお客様も大勢いらして下さいまして、後祝いをして下さいました（＾＾）フードのオーダーも今日は沢山いただいたなぁ！
まずはＴ・Ｖさん、池さんがいらしてくれまして、池さんにフードをお作りしておりますと、アウトΛさん２名様が来店。１２周年パーティーにいらっしゃれなかったアウトΛさんは、いきなり＜シャンベルタン＞を発射！会費５０００円のパーティーだったのに、かえって申し訳ない（＾＾；）お気持ち有り難く頂戴致しまして乾杯させていただきましたｍ（＿）ｍ
従業員到着後、アウトΛさん達に「和牛のタタキ」、「自家製ハヤシライス」をお作り致しまして、ドクターＴさんには「手作り水餃子」、「デミグラスベースのスペアリブ」をお作り致しました。ドクターＴさんはそれでも足りなかったようで、追加でスペシャルメニューの「特製アラビアータスパゲッティ」も召し上がっておられました（＾＾）
ミキティママ、‘金星’君２名様もいらしてくれまして、後半になりますと個室にアフターの５名様、カウンターに知り合いの方４名様、リピーターの２名様、懐かしのふーさんがいらしてくれまして店内ほぼ満席に！僕も１２周年パーティーにいらっしゃれなかった方達から乾杯のお酒を頂戴致しましたｍ（＿）ｍいきなりの＜シャンベルタン＞からのスタートで、ちょっと酔って来たな（＾＾；）
入れ替えで個室にセレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん＆ミユーナ５名様、盆暮れーさん３名様、レジェンドさん２名様がいらしてくれましてフードラッシュに！偶然ながら個室とカウンターで「赤焼き味噌ラーメン」と「マテ茶鶏の黒チキンカレー」という同じ組み合わせのオーダーをいただいて（＾＾；）更に「国産大トロ馬刺し」、「つくねの照り焼き」、「４種のソフトジャーキー盛り合わせ」、「自家製ハヤシライス」などオーダーいただきまして従業員は大忙し！今日は皆さんお腹を空かせていらしたのかな（＾＾？）
Ｋ原さん２名様、山君もいらしてくれまして、Ｋ原さんとは乾杯させていただきましたが飲み過ぎの山君は今日は大人しくパイナップルジュースを（＾＾；）やれば出来るじゃないか（＾＾）そう、飲み過ぎたなと思った時はちゃんと自分をコントロールしないとね！
朝方には、近くのバーオーナー、近くはないバーオーナー、クラブの社長２名様といらしてくれまして、それぞれ１２周年パーティーにいらっしゃれなかった方達だったのでワインやらシャンパンやらを発射して下さいましたｍ（＿）ｍもうこの時間帯になったら酔っていてもいくらでも飲めちゃいます（＾＾；）
この時間帯でも従業員はフードのオーダーに追われておりましたが、僕はカウンターでお酒をグイグイと（＾＾；）後輩バーテンダーの気持ちが嬉しくて、無駄にテキーラなども勝手に出して乾杯してしまいました（＊＊）これはやり過ぎだったな。。。
宴は延々と続きまして、、、終わったのは８時ぐらいだったでしょうか？従業員がもう完全にガス欠となっておりましたので先に帰しまして、僕は締めの作業を行いましたがちょっと記憶が定かでおりません（・　・；）それでもちゃんと締めをしているのが不思議なもので・・・（＾＾；）皆様にお祝いしていただいて嬉しかったけれど、僕も完全に燃え尽きた。。。明日の祝日助かるなぁ（＾＾；）

１２周年パーティーの余韻も冷めやらぬ中、今週も営業開始！身体的には非常にキツイ状態ではありますが、、、今週は水曜日に祝日があって本当に助かる（＾＾；）スタミナが無くなって来たことを実感させられますが（＊＊）今日と明日頑張ろう！
昨日は結局朝方まで飲み明かしまして、そのままいつの間にかダウンしてしまいまして、、、あっという間に出勤時間となりましたが、今日はお酒に関するバッドニュースが飛び込んで参りました。。。
サントリーホールディングスが今日、＜角瓶＞、＜オールド＞などの老舗ウイスキーブランドを始め、９ブランド３３種を来年４月出荷分から値上げする事を発表しました。。。また値上げか（＋＋）色々な事情があるであろうとはいえ、ちょっとやり過ぎな気がしますね（－－）値上げの前になんとか企業努力出来ないものなのか・・・
引き上げ幅は、税抜きの希望小売価格で９．４％～２５．０％。中でも＜角瓶＞の値上げは、１９８４年５月以来３２年振りとなるそうです。最大幅２５．０％って・・・かなりの値上げですよね。。。サントリーの快進撃を支えている＜角瓶＞にまで遂に値上げの余波が及ぶなんて（＊＊）＜角瓶＞についてはＢＭは置いていないので関係無いですけれど（＾＾；）困るお店多いだろうなぁ・・・
販売が好調な事から、国産ウイスキーは製造設備などへの投資費用を、輸入ウイスキーは仕入れ値の上昇を販売価格に反映させる為の今回の値上げだといいます。販売が好調だから値上げって・・・強気だなサントリーも。。。せっかくウイスキーブームが来ているというのに、水を差すような事にならないと良いのですけれどね。
他に値上げするウイスキーは、国産ウイスキーでは＜ローヤル＞、＜スペシャルリザーブ＞、＜響　ジャパニーズハーモニー＞、輸入ウイスキーでは＜メーカーズマーク＞、＜ザ・マッカラン＞、＜バランタイン＞、＜ジムビーム＞。＜ジムビーム＞だけは来年７月出荷分から引き上げられるそうです。
国産ウイスキーに関してはＢＭには置いていない物ばかりなので影響を受けませんが、輸入ウイスキーに関しては全銘柄影響を受けてしまいます（＊＊）特に＜ザ・マッカラン＞なんて、、、何度も値上げを繰り返して今では中々手が出せないぐらいの値段になっているというのにまた値上げ。。。一体幾らまで上がるつもりなのか？
ちなみに＜角瓶＞は、１９８４年に７００ミリリットル入りで２７５０円だったが、その後は値下げが続き今は１４１４円。それが今回の来年４月からの値上げで１５９０円となるそうです。値上げ幅は１２．４％。国内では、ウイスキーとソーダを合わせて作るハイボールが人気で、ＮＨＫの連続テレビ小説「マッサン」の影響もあってここ最近需要がうなぎ上りとなっております。仕入れ値で１本あたり１７６円変わるぐらいなら・・・ここは１杯分の値上げには踏み切れず店側が我慢するしかないところか・・・
問題は輸入ウイスキーですよ！値上げ幅はまだ公表されておりませんが、＜角瓶＞のように百何十円ぐらいの値上げ幅だったら我慢出来ますが、最大２５．０％までの値上げ幅と発表されておりますからね。それが輸入ウイスキーにあたらない事を願います。例えば＜ザ・マッカラン＞が２５．０％も値上げしたら・・・とんでもない仕入れ額になりますからね（＊＊）１本あたり１万円を有に超える仕入れ額になってしまう（＋＋）
サントリーホールディングスは今年４月にも、＜山崎＞や＜白州＞など６ブランド３９種を値上げし、１１月にも輸入ウイスキーの一部を値上げ致しました。その上来年の４月からこの９ブランド３３種の値上げ（－－）もう、またか・・・っていう感じ（＊＊）売り上げが好調だからって、企業努力を怠ると痛い目に遭うぞ！でも来年４月の仕入れ額値上げ以降も、＜メーカーズマーク＞、＜ザ・マッカラン＞、＜バランタイン＞、＜ジムビーム＞の各種、ＢＭでは今までと同じ値段でご提供させていただきますのでご安心を（＾＾）
さて今日は、一昨日昨日と１２周年パーティーで皆様にお集まりいただきましたので、さすがにまったりとした１日となりました（＾＾；）まずはＨ野さんが来店。来年の新年会のご予約をいただきましてありがとうございましたｍ（＿）ｍフードに関しましては、出来るだけご希望に添えるように努力致しますので、詳細が決まりましたらなんなりとお申し付け下さいませ！
今日は＜エドラダワー＞、＜シーバスリーガル＞といったウイスキーを、珍しいロックグラスでのフロートスタイルで飲まれていたＨ野さん。相変わらずマニアックです（＾＾；）そこへ新規の２名様が来店。こちらはカクテル＜アレキサンダー＞と＜バーバラ＞をオーダーされました。
＜アレキサンダー＞と＜バーバラ＞は、実はベースを変えただけで同じレシピのカクテル。＜アレキサンダー＞はブランデーベース、＜バーバラ＞はウォッカベースとなります。＜バーバラ＞は久し振りにお作りしましたねぇ（＾＾）そして新規だと思われた２名様からお帰りの際、「ずっと前に１度来たことがあって、その時凄く雰囲気が良くて美味しいお酒を飲ませていただいたので、記憶を頼りに探してまた来たのですよ」というお話をいただきました。そうでしたか・・・嬉しい事ですね（＾＾）こういう方の為にも頑張って継続させていかなければな！と思います（＾＾）わざわざありがとうございましたｍ（＿）ｍ
Ｔ・Ｖさん、力石さん２名様もいらしてくれまして、後半にはＨＥＲＯさんが５名様で来店。賑やかに楽しく飲まれておりました。＜ラフロイグ　１０年＞や＜アードベック　１０年＞や＜ザ・マッカラン　１２年＞など、意外と皆さんシングルモルトウイスキーを好んでお飲みになられておりましたね！
そして朝方、４時過ぎにはノーゲストとなってしまいましたので（＋＋）良い機会だからと１２周年パーティーにいらしてくれた同業者のお店へお礼参りに出掛けますと・・・鉄人５名様、セレブピーチちゃんから電話が。まさかこの時間帯からいらしてくれるとは・・・（＾＾；）結局今日も飲み過ぎてしまいました。。。明日１日、身体を持たせないと（＞＜）

昨日と今日の２日間、ＢＭ１２周年パーティーを執り行わさせていただきました！毎年恒例の、１年間の感謝の気持ちを皆様にお伝えさせていただく日です（＾＾）
今年はおかげ様で今までで１番多くのお客様にいらしていただきまして大盛況でした（＾＾）この年末のお忙しい時期に・・・皆様のお気持ちに感謝致しますｍ（＿）ｍ
お花やプレゼントも沢山頂戴致しましてｍ（＿）ｍ我々が日頃の感謝の気持ちを還元する日だというのに（＾＾；）１年間頑張ってきて良かったなぁ・・・と真摯に思える日です。
土曜日は従業員と上の娘に加えまして、ヒクソンにも助っ人に来てもらいました。２１時の開店早々、いや、実際には２１時より前から（＾＾；）パチンコ店の開店かのようにお客様に押し寄せていただきまして（＾＾；）
多くのお客様にお待ちいただき席が空いたら電話でご連絡をするという形になりましたが、朝８時頃終わるまで絶え間なくお客様にいらしていただいて！フードと氷が足りなくなってしまうのでは？？と危惧されました（＾＾；）
明日も１２周年パーティーはあるというのに、赤ワインと＜ジャックダニエル＞は完売！ハイボールのお客様も多く、見越して大量に仕入れておいたソーダも残り２本とギリギリの状況でした。。。なんとか足りて良かったですけれど。
僕も皆様と乾杯はさせていただいたものの、フード作りに追われ酔っ払う暇も無く（＾＾；）１日目はかえっていつもよりも飲まなかったのでは？という状態で終わりました。お客様は皆様酔っ払っておられましたけれどね（＾＾；）
おかげ様で２日目の昼間には、足りなくなっていたお酒や食材の補充買い出しにも行けまして、１日目よりはゆっくりと皆様とお話を（＾＾）今日は従業員と上の娘に加えまして、Ｔもかちゃんが助っ人に来てくれました。
最後はクラブワールドカップでのバルセロナの優勝に歓喜したバルササポーター軍団もやって参りまして、通常営業とは違うパーティーだし、せっかくの日本最後の日だから思う存分楽しんでもらうか！と、居合わせたお客様とみんなで盛り上がりました（＾＾）
遅くとも２時には閉める予定だったのですが、遅くにも同業のお客様がいらして下さいまして、バルササポーター軍団も明日帰国だというのにいつまでも元気で（＾＾；）結局終わったのは７時過ぎでした（＾＾；）従業員も上の娘も、精も根も尽き果てたという状態で先に帰りましたね（＾＾；）
僕は最後の片づけと締めの作業をこなしまして、帰ったのは８時過ぎだったでしょうか？今日はバルササポーター軍団と一緒に飲み過ぎてしまいまして記憶が定かではありません（＊＊）ウイスキーの空き瓶がゴロゴロ転がっていたからなぁ（＾＾；）
こうしてハードだった１２周年パーティーも無事終わる事が出来ました。元従業員達もみんな来てくれて嬉しかったな（＾＾）本当に良いお客様に恵まれて幸せだなと実感出来る２日間でした！いらっしゃれなかったお客様達は・・・後祝いお待ち申し上げております（＾＾；）
２日間に亘りまして、皆様本当にありがとうございましたｍ（＿）ｍ今年も残りあと僅かとなりましたが、皆様からパワーをいただきましたので精一杯頑張って参ります！取り急ぎこの場を借りて感謝の気持ちを込めましてｍ（＿）ｍ皆様のご多幸もお祈り申し上げます！

クラブワールドカップ杯で４年振り単独最多の３度目の優勝を目指すヨーロッパ王者バルセロナは、２０日（日）に横浜国際競技場で行われます決勝で、南米王者のリバープレートと対戦します。
昨日の準決勝ｖｓアジア王者広州恒大戦を腎臓の痛みを訴え欠場したエースのＦＷメッシ選手は、自身のフェイスブックで決勝での復帰に意欲を示し、スペイン紙では、欠場の原因である腎臓結石が体外に無事出たとも報じられました。
また、左内転筋負傷からの復帰を目指すＦＷネイマールは決勝で先発する可能性が出てきたそうです。昨日突如やって来てＢＭを賑やかせたバルササポーター軍団も、２人の欠場には残念がっておりましたからね。。。
１７日（木）の昼食後に腎臓の痛みを訴えて、準決勝を急遽欠場したメッシは、今日のチーム練習も欠席。クラブは公式には病名を発表していませんでしたが、関係者は「腎臓結石だが、ホテルで静養して良くなってきている」と説明。病院でＭＲＩ検査を受診。結石を体外に排出するために大量の水を飲み、投薬を行って症状は快方に向かっているとコメントしました。何処の病院にかかっているのだろう？
その治療が功を奏したのか、結石は今日無事に体外に出たそうで、２０日（日）の決勝には間に合う可能性が一気に高まったといえるそうです（＾＾）メッシが復帰すれば、チームの大きな力となる事は間違いありませんからね！
メッシが出場すれば、バルセロナが誇る南米３トップ｛ＭＳＮ｝が復活する事が濃厚！ネイマールも復帰する見通しとなってきており、準決勝で大会初のハットトリックをマークしたスアレスと共に、日本のファンは史上最強とも呼び声の高い｛トリデンテ（三銃士）｝を目撃する事となります。せっかく遥々日本まで応援に来たバルササポーター軍団も喜ぶ事でしょう（＾＾）そしてそのバルササポーター軍団が・・・今日またやって来て・・・昨日よりもパワーアップして増殖（＾＾；）
前半は、さすが年末らしい街の雰囲気も賑やかな中、ＢＭにも忘年会２次会で新規の１０名様がいらしてくれました！他にも新規の２名様、そして明日明後日の１２周年パーティーに来れないからとＳＭさんサッカー仲間の仲間の方が２名様でいらしてくれまして、今年もお花を頂戴したようですｍ（＿）ｍ毎年お気遣いいただきまして本当にありがとうございますｍ（＿）ｍ
今日は従業員が早出開店致しまして、僕は家で明日の準備に追われていたのですが、ＳＭさんサッカー仲間の仲間の方から、「お店混雑していて大変です！なるべく早く来て下さい！」との従業員の気持ちを綴ったかのようなメールをいただきまして（＾＾；）慌てて準備をして出勤！今日はこんな事もあろうかとは思っておりましたが・・・
２３時頃ＢＭに到着致しますと、確かに大盛況！店内ほぼ満席の状態でした（＾＾）フードのオーダーもかなり頂戴した様子で、キッチンが散乱していて慌てふためいて作っていた様子がうかがえました（＾＾；）さすがにこれは従業員も大変だった事でしょう（＊＊）お客様にはご迷惑お掛けせずに済んだようで何よりでしたが。
急遽参戦した僕も、いきなりのフルスロットル状態で働きまして、ちょっと落ち着いたところで従業員共々ＳＭさんサッカー仲間の仲間の方と乾杯をさせていただきました！昔は仕事場お近くでよくお会い出来たのですが、今は遠くなってしまわれましたからね。。。こうしてわざわざお祝いにといらしていただけるだけでも有り難い事ですｍ（＿）ｍご馳走様でした！
終電の時間となりまして団体さんがお帰りになられたところでやって来たのは・・・こちらも明日明後日の１２周年パーティーに来れないからとわざわざ今日立ち寄ってくれた‘金星’君！ＳＭさんサッカー仲間の仲間の方よりも更に遠いところからわざわざありがとう（＾＾；）
こうして考えると、１２年という歳月はやはり中々長いもので、、、遠くへ行かれてしまったり、結婚されたり、遠くといっても本当の遠くへ転勤されてしまったり（＊＊）と、お客様にも色々な諸事情があるものです。でもこうしてＢＭがこの場所に存在さえしていれば！またいつか会えるものです（＾＾）頑張っていかねばな、と思いました・・・
早い時間帯から飲んでいてかなり仕上がっている‘金星’君と乾杯させていただいていると・・・今日も元気にやって参りましたバルササポーター軍団！「明日もまた来るよ！」とスペイン語で言われたような気がしておりましたが、やっぱり来たね（＾＾；）そして昨日と同じく＜ジントニック＞、＜カティーサークオレンジ＞、＜ハバナクラブコーク＞の嵐！日曜日の決勝戦までまだ２日あるというのにこんなにお金使っちゃって・・・リッチですねぇ（＾＾；）
盆暮れーさん＆ジェニーちゃんもいらしてくれまして、隣の席へ移動した‘金星’君と共にバルササポーター軍団と盛り上がり、そして何処やらからかバルササポーター軍団は次々に集結して増殖（＾＾；）全員座られてはカウンター埋まってしまうので、入り口付近一カ所に固まってもらいました（＾＾；）ちゃんと年上から順番に座っておりましたね（＾＾；）元々彼ら大人しく座って飲むタイプでも無いから丁度良いのかもしれませんが（＾＾；）
知り合いの方２名様がいらしてくれまして、「赤焼き味噌ラーメン」を召し上がっておられますと、興味津々のバルササポーター軍団。１番年上と見られる方が、ジェスチャー付きでオーダー（＾＾；）皆さんでシェア出来るようにと「赤焼き味噌ラーメン」を３人前お出し致しました。「チョップスティックＯＫ？」と聞きましたが英語が伝わりませんので一応箸とフォークを置いておきましたが、上手い事箸で食べておりました（＾＾；）どうやら美味しかったみたいです（＾＾）
相変わらずタフなバルササポーター軍団は、朝まで変わらぬペースで盛り上がり続けまして（＾＾；）セレブピーチちゃん３名様、春の七草ちゃん＆ミユーナ３名様とも楽しそうに過ごしておりました。個室では何処かへと行かれて戻っていらした盆暮れーさんと‘金星’君がダウンしておられましたが（＊＊）
帰っては戻ってを繰り返すバルササポーター軍団（＾＾；）６時を過ぎて閉店の意思表示をして皆さんお帰りになられたと思ったら・・・１番年上のボスがまた戻って来ちゃってそこは面白くて笑っちゃいましたね（＾＾；）まだお客様いらっしゃるから大丈夫だと思ったのかな（＾＾？）推定年齢５０代後半、タフですねぇ（＊＊）ようやく終わったのはもう７時過ぎでした。。。
バルササポーター軍団綺麗に飲んでくれるし、良い人間達で段々言葉も通じ合ってきた気もするけれど（＾＾；）明日は１２周年パーティーだからごめんね（＞＜）さぁ・・・シャッターを閉めてバルササポーター軍団が戻って来れないようにしてから明日明後日の仕込みをしよう（＾＾；）お祝いにいらして下さった皆様に楽しんでいただけますように万全の体制を整えて（＾＾）

サッカーにはあんまり興味が無い僕ですが、今日は横浜の国際競技場でクラブチームの世界ＮＯ．１を決める大会、クラブワールドカップ杯の準決勝、ヨーロッパ王者のバルセロナｖｓアジア王者の広州恒大の一戦が行われておりました。
自身３度目の優勝を狙うＦＷメッシは腹痛の為先発から外れ、左脚を痛めているＦＷネイマールもベンチスタートという中、それでもスター軍団擁するバルセロナが、ＦＷスアレスのハットトリックの活躍で３－０で勝利！２０日に同じく横浜競技場で行われる決勝戦では、南米王者リバープレートと対戦する事となりました。
僕でももちろん知っているサッカー界のスーパースターＦＷメッシは、尿管結石で欠場した事が明らかになりました。痛み止めも効かないほどの激痛に苦しんでいるとか（＊＊）２０日の決勝戦に間に合うのでしょうか？そして横浜のどこの病院にかかっているのでしょうか？（＾＾；）
何故大して興味も無いサッカークラブワールドカップの話をしたかといいますと・・・後半バルセロナのサポーターがＢＭに大挙集結して賑わせていたからです（＾＾；）それには日本人らしからぬフレンドリーさを兼ね備え持ったＤＣＭちゃんが一役買ってしまったのですけれどね（＾＾；）その話は後程。
１２周年パーティーまであと２日と迫っている中、豚バラ肉の仕込みが終わりまして、ローストビーフに致します牛肉、人参やいんげんを巻いて八幡巻きと致します鶏肉の仕込みの為早出開店しまして取り掛かっておりますと、お寺での１０日間の修行を無事終えたＤＣＭちゃんが２名様でいらしてくれました。
ＤＣＭちゃん禁酒、禁煙、精進料理を食べながらひたすら読経と座禅での生活を続けていたそうで、気のせいかなんだか晴れ晴れとした顔をしておりました（＾＾；）「お酒もすっかり弱くなっちゃって」と言っておりましたが、確かに前と比べてペースが遅いかも。でもそれも杯を重ねていくうちに昔のペースに戻ってしまっておりましたけれどね（＾＾；）
ＤＣＭちゃんの＜メーカーズマーク＞のハイボールがグイグイ進んでピッチが上がる中、Ｔ・Ｖさん、大八さん＆鬼嫁もいらしてくれました。大八さん＆鬼嫁にはお気遣いいただきまして下の娘の誕生日祝いのプレゼントを頂戴致しましてｍ（＿）ｍ毎回何かにつけてお気遣いいただいちゃって・・・有り難い事です！
ミントちゃん２名様もいらしてくれまして、この時間帯早くも各所で乾杯のお酒を頂戴しながらのひと時となりましたｍ（＿）ｍ他のお席ではいつもの＜グレンフィディック　１２年＞を頂戴していたのですが、ミントちゃんとは乾杯を急いでいたので＜コロナビール＞にしたのですが・・・これが効いた（＊＊）やっぱりビールは苦手です。。。
お連れの方がお先にお帰りになりまして、ＤＣＭちゃんが１人残った頃、例のバルセロナファンのスペイン人がまずは１人でやって参りました。この方英語が全く出来なくてスペイン語での会話にならない会話を（＾＾；）辛うじて飲み物で「ジントニック！」と言われたのは分かったので助かりましたけれどね（＾＾；）
ここで活躍したのがＤＣＭちゃんの携帯電話！なんとスペイン語への翻訳機能もついていたのです！日本語で話しかけてはスペイン語で返って来て見せて、逆にスペイン語で答えてもらって日本語で返って来たり。凄いなスマートフォンって・・・僕のガラケーでは当然そんな機能はありませんからね。。。初めてスマートフォンが羨ましいと思いました（＾＾；）
そんなＤＣＭちゃんの活躍でスペイン人も楽しく過ごしてくれてお帰りになったのですが、帰り際気になったのが「何時までやっているの？」と聞かれた事。もうホテルに帰って寝るだけのはずだろうに・・・？その答えは数十分後に解けました。
ＤＣＭちゃんもタクシーを呼んで来るのを待っている状況となった頃、なんとスペイン人が友人２人を連れて再来店（＾＾；）さすがＤＣＭちゃん！よっぽど気に入られたんだね（＾＾）みんな陽気で良い人達だったから良かったんですけれど、それにしても楽しそうだった。ＤＣＭちゃんもきっちりお相手してくれて！さすが外国人慣れしているね（＾＾；）スマートフォン１つで完璧に会話が成り立っておりました。
知り合いの方２名様、３０さん２名様、Ｔもかちゃん２名様といらしてくれる中、大活躍のＤＣＭちゃんはお帰りになったのですが、バルササポーター軍団は更に増殖してまだ居残り。ここで良い感じに仕上がったセレブピーチちゃんから「入れます？」と連絡があったのですが・・・スペイン人に絡み出すと言葉が通じなく面倒なのでちょっと近くで待機してもらう事と致しました（＾＾；）この１杯で帰ると思っていたのですが・・・
しばらく致しますと、もう２人いらしてバルササポーター軍団また増殖（＾＾；）意外と綺麗に飲んでくれているから良かったのですが、そこへセレブピーチちゃんがやって来て、案じていた通り無意味に絡み出してちょっと厄介でした（＾＾；）３０さん達がいらしてくれていてセレブピーチちゃんの矛先がそちらに向いてくれて助かったけれど（＾＾）
バルササポーター軍団の祝賀会は、４時半となったところでラストオーダーと告げお開きに。ラストオーダーぐらいの英語は通じるもので（＾＾；）ＡＲＢさん、セレブピーチちゃんお連れの２名様もいらしてくれまして、今日は６時頃お開きとなりました。
Ｔもかちゃんがほろ酔いでお客様といらしたもので、すぐ働かすわけにもいかず、、、カウンター内側に立ってまたバルササポーター軍団が盛り上がっても面倒だと思って帰って良いよと言っちゃったので、思いがけず１人での営業となりちょっと辛かったですが、、、なんとか乗り切れて良かった（＾＾）あとは明日仕込みを進ませるのみ！午前中から動かなければ！

ここ最近は、１２月に入ったというのに気温は平年より高め、暖かいともいえるような天候が続いております。
例年１２月のこの時期は、朝方たばこの補充の買い出しに行く時、寒さに震えながら行っていたものですが、、、今はまだ全然平気。ＢＭの暖房の設定温度も、未だ２４度で済んでおります。特に今週なんかはずっと点けっぱなしだと暑いぐらいで。加湿器は欠かせませんけれどね。
でもこの暖かさも今日がピークだそうです。明日になりますと、冬将軍がやって来て今週末にかけて本格的な冬の寒さになる予想なのだとか（＊＊）荒れた天気になるところもある為注意も必要との事。寒暖差が大きいと体調も崩しやすくなりますからそちらも注意が必要ですね。。。
今夜以降、次第に西高東低の冬型の気圧配置が強まり、上空１５００メートル付近のー６度以下の寒気が、今夜は北日本から西日本にかけての日本海側に、明日には太平洋側も含め広い範囲に流れ込む予想となっております。
明日は北日本から西日本にかけての日本海側で雪が降る見込みで、西日本からも再び初雪の便りが届きそう。むしろ大雪の警戒も必要だとか。。。
その後、金曜日は高気圧が日本付近を西から覆う為西日本を中心に冬型の気圧配置が緩むが、土曜日には再び冬型の気圧配置が強まる見込みとの事。週末は強い寒気の影響で全国的に気温が低くなり、この時期本来の寒さになる予想。
関東は寒気の入るタイミングが一歩遅れる為、明日の横浜の最高気温は１３度だが、明後日金曜日は日中でも１０度までしか上がらない見込み。１２周年パーティーを行います土日も同様の寒さとなりそうです。。。
１２月らしくない暖かさに慣れた身体には堪える寒さになる為、体調管理には十分注意が必要ですね。今日の天候を見ているととてもそんな風にいきなり寒くなる感じは致しませんが（・　・；）でも１２周年パーティーの土日、雨にはならないようでそれは良かった（＾＾）いらしていただくお客様も雨だと大変ですからね。
１２周年パーティーは土日で行うのですが、実は今日１２月１６日が本当の周年記念日！今日でＢＭはおかげ様で満１２年を迎える事が出来ました（＾＾）これもひとえに日頃から支えていただいておりますお客様のおかげですｍ（＿）ｍ干支も１周したか（＾＾；）
開店記念の１２年前から、ＢＭではパーティー時に、その年の干支の動物の貼り絵のような母親手作りカレンダーをプレゼントしておりますが、それも今年で干支全てが出揃う事となります。万が一全部持っている方がいらっしゃりましたら・・・凄いですね！来年からは別のプレゼントを考えなければ（＾＾）
今日は池さん、家族愛さん、ジョーさんと前半いらして下さいまして、タカコーナも久々に４名様で来店。「生ホーレン草とカリカリベーコンのサラダ」、「カマンベールチーズフライ」、「バジルとトマトのピザ」を召し上がりながら、白ワインをボトルで飲んでおりました。このボトルが終わる頃には・・・タカコーナきっちり仕上がってしまっている事でしょう（＾＾；）
偶然他のお店で出くわしたという、ナッキー２名様、帰って来たミキティ２名様も来店。両サイドから乾杯のお酒を頂戴しながらｍ（＿）ｍ同業者同士１２月の営業の状況などを語り明かしました。「どうですか今月？」と聞かれましたが・・・ＢＭはいつもと特段変わらないので何ともお答えに困って（＾＾；）猛烈に忙しいとでも報告出来れば良いのですけれどね・・・
１時を回りますと、知り合いの女の子がいらしてくれまして、こちらでも乾杯のお酒を頂戴しながら師走の街の状況のお話を。皆さん真面目というかなんというか（＾＾；）ＢＭに居ますと、１２月だからといって特別に忙しくなるという感覚は毎年無いもので（・　・＋）みんなそんなに変わるものなのかな？
知り合いの方２名様に続きましては、セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃんが来店。遅れて男性２名様も到着。この時間帯カウンター４カ所で乾杯のお酒を頂戴しておりましたが、とどめに久々のテキーラ祭りとなりました（＊＊）
それが段々楽しくなってきてしまいまして（＾＾；）もう１名様加わった朝方になりますと、ＢＭ満１２年を祝しての宴に！覚えていてわざわざ来て下さった方もいらして嬉しかったなぁ（＾＾）そんな方々の気持ちにお応えするためにも、１３年、１４年と続けていけるようにこれからも精進していきます！

最近この日記でもよく話題にしている事ですが、消費税率１０％と同時に導入する軽減税率の適用対象が、「酒類と外食を除く飲食料品」と決まりました。これには増税後も消費税率を８％に据え置いて、買い物時の負担感を緩和し、暮らしを支えるという狙いがあります。
このまま消費税の軽減税率が、酒類と外食を除く食品全般に適用される事が正式決定されますと、家計にはどれだけの影響があるのでしょうか・・・？
日本総合研究所が、総務省の家計調査に基づいて試算したところ、年金収入で生活している夫婦など、高齢世帯への恩恵が大きい事が分かりました。これは家計に占める食品購入額の割合が大きいためです。
例えば年収２５０万円の高齢夫婦世帯（夫は６５歳以上で無職、妻は６０歳以上）の場合、酒と外食を除く食品全般に支払う金額は、平均で月５万５００円。消費税率が８％のまま据え置かれると、１０％に引き上げられるのに比べ、年間の負担軽減額は１万２１２０円になります。うちの両親が正にこの例ですね・・・
年収５００万円の勤労者世帯（家族２人以上）では、食品購入額は月平均５万２００円で、年間軽減額は１万２０００円。収入の少ない高齢夫婦の世帯の方が軽減額が多くなります。１人暮らし世帯でみても、高齢者の負担軽減額が勤労者世帯より多い。となると・・・これは中々良く出来た制度なのか？
消費税は所得が低い人ほど負担感が重くなる、所謂‘逆進性’があります。昨年４月に消費税率が５％から８％に上がった際は、個人消費が冷え込んで景気が悪くなりました。。。
年収２５０万円～３００万円の家計の年間負担増額は６万９０００円でした。しかも、低所得者は賃上げや株高の恩恵も乏しかったので、節約志向が強くなり、消費全体の落ち込みにもつながりました。軽減税率で買い物時などの負担感が和らげば・・・景気の落ち込みを緩和する効果も見込まれそうです。
今回与党の協議で、軽減税率は飲食料品全般に適用される事になったため、消費者はどれが軽減対象なのか比較的分かり易い。例えばスーパーへ行けば、酒を除いて大体の商品は増税後も税率８％で買う事が出来ます。
ただ・・・今のままではなお紛らわしい線引きの課題も残ります。例えば、牛丼店で商品を持ち帰りにする場合、軽減対象の食料品と見なされるのか？対象外の外食となるのか？まだ曖昧な段階。同様にコンビニエンスストアの店舗内に設置された飲食スペースで購入した食品を食べる場合や、映画館や野球場などで販売する商品は軽減税率の対象となるのか？など。
そんな事いちいち揚げ足取っていたらきりが無いですけれどね（＾＾；）ＢＭの場合でいっても、半分店内で食べて残りを持ち帰った場合とか、お土産にしてパックに詰めた場合とか、外食では無く持ち帰りだから差額の２％分分返さないといけないのか？なんて事態にもなり兼ねませんから。
外国の例では、ドイツは「サービスがあるかないか」が判断基準で、ハンバーガーの持ち帰りは軽減税率適用。イギリスは、「販売時に温度が気温より高い食品は外食と同じ」とみなしています。政府・与党は軽減税率の関連法案をつくる過程で、食品と外食を仕分けるルールを国民が納得できる内容で定めていかなくてはなりません。誰もが納得できる制度とするために、法律でケースに応じた税率を決めておくなど、グレーゾーンを無くす作業が必要ですね。
昨日の休みは午前中ゆっくりと過ごさせていただきました。来週の日曜日は１２周年パーティーで営業なので、体力回復出来て良かった（＾＾）そして夜には、両親も呼んで下の娘の３歳の誕生日祝いを！早い・・・もう３歳です（＾＾；）ミントちゃんに教えてもらったキッズルーム付きの個室でゆっくりと食事を出来ました。ミントちゃんありがとう！
それにしても時の経つのは早いもので・・・。といっても下の娘はまだ３歳。成人するまであと１７年は頑張らないといけませんね（＾＾；）そこまでＢＭを継続する事が出来ていたら・・・２９周年か（＾＾；）途方もない数字だ（＊＊）
今日はその分午前中から動き出しまして、１２周年パーティー用の買い出しにも出掛けました。今週は仕込みを順に進めていかないと！１２周年パーティーでは、全１０品のお食事メニューを取り揃える予定です！量もたっぷり１品１品１００人前ぐらいずつ。皆様お腹を空かせていらして下さいね（＾＾）
今週はＴ・Ｖさんからスタートとなりまして、ナイスな若手、クリニックさん、セレブピーチちゃん２名様といらしてくれまして、それぞれ乾杯のお酒を頂戴致しましたｍ（＿）ｍそして２時を回りますと、帰って来たマスターが来店。下の娘にとプレゼントを頂戴致しましたｍ（＿）ｍそれがまた大きなおもちゃで（＾＾）親があげた物より大きかったです（＾＾：）お気遣いいただきましてありがとうございましたｍ（＿）ｍ
帰って来たマスターを追いかけ鉄人２名様もいらしてくれまして、舞祭組ちゃん、戻っていらしたセレブピーチちゃんも加わりまして、週頭から宴（＋＋）終わらない宴は終わりを知らず、、、６時半過ぎには呼び出しを受け断り切れずＢＭアフターへ（＊＊）月曜日からやってしまいました（＞＜）元気なお客様達に恵まれて幸せですけれどね（＾＾；）

自民・公明両党が、２０１７年４月の消費税率１０％への引き上げ時に軽減税率を導入するための代替財源の一部を、たばこ税の増税で賄う方向だという話を昨日お書き致しました。
愛煙家にとっては辛い政府のお馴染みの苦肉の策ですが、、、もし実現してしまったらたばこ税の大幅引き上げは、民主党政権下の２０１０年１０月以来となります。前回値上げしたのって５年も前だったのはちょっと驚き・・・もっとちょくちょく値上げされているような気もしますが。
たばこ税は過去にも財源不足の帳尻合わせに再三使われてきました。現在たばこ税は、一般的な銘柄で１本あたり１２．２４４円。その内訳は昨日ご説明した通りです。２０１４年度の国内たばこ販売数量は１７９３億本で、財務省関係者によると、１本あたり３円引き上げると年間４５００億円前後の税収増が見込めるといいます。
「１本あたり３円の増税」という方向性は、恐らく確定のような感じなのが今の議論の推移ですね。。。「１箱あたり３円の増税」と勘違いされそうなキャッチフレーズですが、「１本あたり３円の増税」となりますと・・・たばこは１箱２０本入りですから・・・たばこもいよいよワンコインでは買えない時代に突入するという事になりますね（＊＊）
他の先進国に比べると、日本のたばこ価格はまだ低いとの指摘もあります。公明党は軽減税率導入の財源に加え、健康対策の側面からたばこ増税に当初から前向きでした。一方、自民党は国内葉たばこ農家への配慮から慎重な立場だったのですが、最終的に財源捻出にはやむを得ないと容認に転じた格好です。
たばこ増税は、財政と政治の帳尻合わせの歴史であるともいえます。１９９８年には旧国鉄と国有林野事業の債務の処理に充てるたばこ特別税を創設。２００６年には、当時の小泉首相が掲げた新規国債発行３０兆円枠を実現するための財源確保にたばこ増税が行われました。
たばこが１箱５００円を超えるような時代となったら・・・さすがに禁煙する方も増えるのでしょうか？僕は・・・それでも吸ってしまいそうだなぁ（＾＾；）さすがに１本１本大事に吸うでしょうけれどね。政府の策にまんまと乗っかって、税収増に協力する事になってしまいそうです（＊＊）代わりに軽減税率、酒類と外食も対象にしてくれれば良いのに・・・
さて今日は、従業員が体調不良で僕が２１時に出勤致しまして開店。仕込みが溜まっておりましたので丁度良かったのですが。街には昨日ほどの活気は見られませんでしたが、それでも開店早々にＴ・Ｖさんがいらしてくれました。
そして‘金星’君夫婦も来店。奥様とお会いするのは数年振り！来週の１２周年パーティーに来れないかもしれないからとの事でわざわざ今日一緒にいらしてくれました（＾＾）お変わりなく仲良さそうでひと安心！奥様今日は＜ブラントン＞の水割りを、‘金星’君が心配するほどのペースで美味しそうに飲まれておりました（＾＾）
僕も乾杯のお酒を頂戴しておりますと、知り合いのカップルの方、新規のお客様も来店。更にリピーターの方、知り合いの方、新規のお客様といらしてくれまして、フードもお作りしながらのひと時を。早出開店した甲斐があった前半戦でした（＾＾）
１時を回りますと、復活助っ人のヒクソンが登場。従業員と上の娘の良い休養日となって助かるよ（＾＾）来週の１２周年パーティーの際もよろしく頼むね！お土産も頂戴致しましてありがとうございましたｍ（＿）ｍ奥様にくれぐれもよろしくお伝え下さい（＾＾；）
個室にアフターの５名様、カウンターに夜勤明けの久々の知り合いの方がいらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴しながらのフードラッシュに！個室には「４種のソフトジャーキー盛り合わせ」、「愛媛県産じゃこ天」、「ハラミ肉付き鶏ヤゲンナンコツの直火焼き」、「広島産大粒カキのソテー」をお作り致しまして、カウンターにも「広島産大粒カキのソテー」を。
先週お薦めメニューに加わって以来、「広島産大粒カキのソテー」さすがに良く出ます！この時期限定の人気メニューですからね（＾＾）リピーターが多いのもこのメニューの特徴。まだまだ旬の時期は続きます！どんどん取り寄せますので皆様お召し上がり下さいませ！
疲れ気味の帰って来たミキティもいらしてくれまして、お腹を空かせた帰って来たミキティには「イカと明太子の和風スパゲッティ」をお作りして、フード作りがひと段落した後乾杯のお酒を頂戴致しました。お互い体調に気をつけて、今年無事に乗り切れるように頑張ろうね！
夜中になりますと、ドクターＴさん＆セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん＆ミユーナが５名様でいらしてくれまして、食事を済ませてからのご来店だと伺っていたのに「マテ茶鶏の黒チキンカレー」を２人前お召し上がりに（＾＾；）さすがミユーナ良く召し上がられます（＾＾）この子は体調の心配無さそうだな（＾＾；）
その後何処かへと行かれていた盆暮れーさん＆サイレントちゃん、アウトローさんもいらしてくれまして、お帰りになるまでひと波乱ありましたがなんとか無事に閉店へ。さぁ！来週末は１２周年パーティーだ！皆様に食事も沢山召し上がっていただくために仕込みを頑張らないと（＾＾）その前に明日の休みは重要だからゆっくりしよう（＾＾；）

話題となっている消費税の軽減税率の財源確保策として今日、たばこ増税が盛り込まれる見通しとなりました。。。増税額は１本あたり３円とする方向だとか。１箱に換算すると６０円ＵＰですね（＊＊）またたばこがやり玉に挙げられて、愛煙者としては辛いところです（＞＜）
元々たばこは、税負担率がんあと６割を超える商品。１箱４３０円商品の場合、内訳は・・・国たばこ税が１０６．０４円（２４．７％）、地方たばこ税が１２２．４４円（２８．５％）｛そのうち都道府県たばこ税が１７．２０円・市区町村たばこ税が１０５．２４円｝、たばこ特別税が１６．４０円（３．８％）、消費税が３１．８５円（７．４％）となります。
全部合わせますと・・・たばこの税負担合計は１箱あたり２７６．７３円（６４．４％）、これはわが国で最も税負担率の重い商品のひとつといえます。ビール、ウイスキー、ガソリンなども高いですが、たばこは抜きんでておりますね。。。その上更に税額を上げようというのですから（＊＊）
たばこ税は、年間２兆円を上回る貴重な財源です。近年でいっても、１９９８年１２月にたばこ特別税が創設されてから、２００３年７月、２００６年７月、２０１０年１０月と、事ある毎に増税が繰り返されてきました。たばこ税は、地方財政にも年間１兆円を上回る一般財源として貢献しております。
国税収等の内訳でいうと、国たばこ税・たばこ特別税は、約２．７％を占めます。ちなみに１番大きいのはもちろん所得税で３１．９％、続いて消費税で２３．６％、以下法人税２２．２％、揮発油税６．０％、相続税３．４％、酒税３．１％となっております。地方においてもたばこ税は地方税収の約３．４％を占めておりますし、酒でもたばこでもバーって結構国の財源に貢献しているじゃないですか（＾＾；）それなのにまたたばこ増税（＋＋）なんとかならないものですかね・・・
今日は従業員が早出開店致しましたが、出勤後間もなく「忙しいから早目に来て！」との連絡を受けまして、急ぎ準備を整えＢＭへ向かいました。まぁさすがにボーナス明けの今日は忙しくならなかったらお店をやっている意味が無いぐらいの日ですからね。街も久々に活気に満ち溢れている雰囲気を醸し出しておりました（＾＾）
久し振りに力石さんも２名様でいらしてくれたようですが、「お待ちしております！」とのメールをいただいていたのですが、お子さんが急に発熱されたとの事でお帰りになられた後でお会い出来ず残念でした（＞＜）次回お誕生日のプレゼントお渡しさせていただきます！それと、１０月一杯まで行っておりました＜ワールドウイスキーラリー＞の景品の印鑑が、今日で全部到着致しましたので、該当者の方はお会いした際にお渡しさせていただきます。
Ｔ・Ｖさん、新規の２名様、３名様もいらしてくれておりまして、早くも乾杯のお酒を頂戴しながらのひと時を。今日は前半ウイスキーのロックが良く出ておりましたね！それも＜アードベック　１０年＞、＜ラフロイグ　１０年＞、＜オールドグランダッド＞、＜宮城峡＞など国も銘柄も幅広く（＾＾）これも＜ワールドウイスキーラリー＞効果でしょうか（＾＾？）
その＜ワールドウイスキーラリー＞で大きな話題となっておりました＜メーカーズマーク　４６＞は、昨日完売して発注をしたのですが・・・しばらく欠品との連絡が入りました（＊＊）せっかくキャンペーンを打ったなら欠品にならないような状況を作っておけば良いのに。。。好評でお客様に浸透してきたところだっただけに残念です。
ちなみに以前ご説明はしたのですが、＜メーカーズマーク　４６＞の４６について、まだアルコール度数だと勘違いされている方が多くいらっしゃるので再びご説明させていただきますが、商品名の４６は、後熟に使われるインナーステイブのオーダー番号に由来しております。インナーステイブの焦がし具合を指定するために樽メーカーに伝える番号の事なのです。
インナーステイブとは、焦がしたフレンチオークの板の事。この板を熟成した樽原酒の中に１０本沈め、数か月間後熟させております。これによって、＜メーカーズマーク　４６＞独特のキャラメルやバニラのスウィートな香味と樽由来の熟成香が絶妙に調和した、厚みのある味わいが生まれるのです。ちょっとややこしいのですが、くれぐれもアルコール度数ではありませんので覚えておいて下さい。
カウンターにリピーターの２名様、知り合いの方２名様がいらしてくれまして、個室にはアフターのお客様が７名様で来店。フードのオーダーも沢山頂戴致しまして、カウンターには「和牛のタタキ」や「まぐろの剥き身とアボカドのユッケ」など、個室には「チーズの盛り合わせ」、「ソーセージ盛り合わせ」、「生ハムのサラダ風ピザ」などお作り致しました。
そしてこの時間帯シェイクのカクテルのオーダーも多数いただきました！＜ベイビームーン＞やら＜ギムレット＞やら＜バラライカ＞やらを繰り返しお作り致しまして、久々に結構な回数シェーカーを振りました（＾＾；）今日は氷の仕込みも準備万端整えていたのですが、嬉しい悲鳴で次から次へと消費していきます（＾＾）さすがボーナス明けの金曜日！皆さん元気があって良いですね（＾＾）ＢＭも１２月らしい雰囲気です。
ジェニーちゃんがいらしてくれた後に、盆暮れーさん＆レジェンドさんも来店。早速到着致しました＜ワールドウイスキーラリー＞の景品の印鑑をお渡しさせていただきました。盆暮れーさんは８個ですからね（＾＾；）文句無しの今回の＜ワールドウイスキーラリー＞チャンピオンです！レジェンドさんも何気に４個と大健闘（＾＾）
今日が横浜滞在最後の日になるというぐっち君、ミユーナもいらしてくれまして、ミユーナは白ワインを片手に「ブルーチーズの盛り合わせ」を（＾＾；）素晴らしい飲み方だけど、ゴルゴンゾーラのピカンテ（辛口）とドルチェ（甘口）、２種類比べて味わってもらったのですが・・・よりブルーチーズの風味が強いピカンテの方がお好みだそうで（＾＾；）好きなんだねぇブルーチーズ・・・レジェンドさんは隣で匂いにやられておりましたが（＾＾；）
朝方にはセレブピーチちゃん、サイレントちゃんもいらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴しながらお客様が引かれた後にはゆっくりお話させていただきまして終了。片づけを粗方終え、僕は明日の仕込みがあるので先に上の娘を帰そうとしていた時・・・完全に仕上がった春の七草ちゃんが２名様で奇襲来店（＊＊）もう６時過ぎておりますけれど。。。隙をぬってそそくさと帰る上の娘・・・その後が大変だった（＊＊）仕込みを始めたのがもう７時過ぎでしたからね（＊＊）覚えていないだろうなぁ春の七草ちゃん（＾＾；）

年末に関するニュースを３つ。１２月１０日といえば・・・ボーナスが支給された会社も多いのではないでしょうか（＾＾）
国家公務員の冬のボーナス（期末・勤勉手当）も今日支給されたそうです。管理職を除く行政職（平均年齢３６．４歳）の平均支給額は、約６５万８６００円。結構多いのですね・・・
それでも昨冬に比べて、約３万３０００円（４．８％）減少したそうです。年間の支給月数は昨年と同じですが、６月と１２月の支給月数が変わった事や、平均年齢が低下した事で減ったようで。
政府は今年度の国家公務員の給与とボーナスを引き上げる給与改正法案を来年の通常国会に提出する予定で、成立すれば、平均支給額は昨冬に比べ約１６００円（０．２％）増の約６９万３２００円となり、差額分が後日支給されるそうです。
主な特別職の支給額は、安倍首相が５５５万円、衆参両院議長が５１１万円、最高裁判所長官が５５５万円。首相と最高裁判所長官は同じ額なのですね。国務大臣は４０５万円、国会議員は３０５万円でした。
ただし、行政改革の一環として、首相は３０％、国務大臣は２０％を国庫に返納する申し合わせとなっているそうです。それにしても・・・結構な額を貰っているものですね（＊＊）
結構な額どころではきかないのがこちらのニュース！年末恒例のプロ野球契約更改で、今日巨人の杉内投手が契約更改に臨みまして、なんと４億５０００万円減の５０００万円＋出来高払いでサインしたとのニュースが入って参りました。４億５０００万円減って・・・（＊＊）
これは２０１２年オフに巨人時代の小笠原選手が、４億３０００万円から３億６０００万円減の７０００万円になったのを上回り、プロ野球で過去最大の下げ幅となったのだそうです。自ら減額を申し出たそうですがね。。。こういう話はいつも巨人絡みだな（＾＾；）
という事は・・・これまでの年俸は５億円という事ですが、一般的な計算では、所得税が約２億２０００万円、住民税が約５０００万円、消費税が約３７００万円で、最高で約３億７００万円の課税となる事になります。経費が引かれたり、資産管理会社などを作っている場合などは安くなりますが、来季年俸の５０００万円を遥かに超える事は間違いないですね。。。大変だ（＋＋）
球界史上最大減俸という事で話題になりましたが、自ら球団に申し出て、悲壮な覚悟を抱いて右股関節の難手術に踏み切ったのですから、来季引退覚悟で奮起して、なんとか復活してもらいたいものです！我が巨人の伝統の背番号１８番を背負う男ですから！
最後は今年もこの時期となりました競馬の有馬記念のニュース。今日、第６０回となります今年の有馬記念のファン投票最終結果が発表されました。有馬記念を最後に引退するゴールドシップが１２万９８１票の得票で１位。２位はラブリーデイ、３位はキタサンブラックとなりました。
といっても・・・僕は競馬に詳しくなく全く分からないのですが（＾＾；）ただ１年最後のこの有馬記念だけは別です！毎年恒例となっておりますが、１年間でＢＭの貯金箱に入れて下さいましたお金を全額１－２の１点勝負でつぎ込んでいるのです！１年も貯めておりますと、結構な額になるものなんです（＾＾）
何故１－２かと言いますと、１番寄付して下さっている帰って来たマスターのお店が２階で、ＢＭが１階なもので１－２（＾＾；）まぁ当たる確率は相当低いでしょうし、万が一当たったら大きいですからね１－２なんて（＾＾；）でもこれまで１度も当たった事はありません（＊＊）それどころかかすった事もないような・・・（＾＾；）
万万が一当たりましたら・・・皆様に日頃の感謝の気持ちを込めましての還元のパーティーでも開かさせていただこうと毎年思っているのですが・・・（＾＾；）中々そうは上手くいかないもので。。。でも皆さん頭の片隅に覚えておいて下さい。１－２ですからね！
今日は従業員早出で、家族愛さん、懐かしい知り合いの方、山君、Ｔ・Ｖさんなどいらしてくれておりました。さすが年末になりますと、懐かしいお客様との再会の機会も増えて参ります（＾＾）山君とは会えませんでしたが、昨日の事を大分反省して携帯電話を受け取りに来たようで（＾＾；）今日は大人しくコーラを飲んでいたようです（＾＾；）過ち繰り返さないようにね！
僕は早い時間帯に、獣医Ｍさんと今日開店のお店へご一緒する予定だったのですが・・・伝達が上手くいきませんで今日は伺えませんでした。。。でも遅くに獣医ＭさんわざわざＢＭに顔を出しに来て下さいましてｍ（＿）ｍ年内はもう難しいかもしれませんが、また日を改めましてご一緒致しましょう。
夜中には舞祭組ちゃん、３０さん２名様、春の七草ちゃん、ドクターＴさん＆セレブピーチちゃんなどいらしてくれまして、朝方まで乾杯の嵐となりました。皆さん本当にお元気だ（＾＾；）３０さんと久々にテキーラ祭りもやってしまいまして、、、最後乗ってきちゃって勢いのままに上の娘と１軒飲みに行ってしまいました（＾＾；）明日は１年で最も忙しくなる日のうちの１日であろうというのに・・・必殺の胃薬飲んで静養です。。。

オーダーメイドのチーズケースをカウンターに置いて以来、さすがに皆様の目につきやすいのかご好評をいただいてオーダーいただいております「チーズの盛り合わせ」。合わせて食べるメルバトーストやピコス・デ・パンも人気です（＾＾）
そして今日、新たな種類８種を加えました計１０種が入荷致しました！ＢＭではチーズ専門取り扱い業者より、直輸入で入荷しております。従って巷では絶対に売っていないレアな商品もございますので皆様是非お召し上がり下さいませ！という事で新たな８種をご紹介させていただきます！
「ロトラプレーン」｛フランス｝～上質の生ハム（プロシュート）と、ミルキーで優しい味わいのモッツァレラをロール状に巻いてあります。生ハムの塩気とモッツァレラの豊かなコクが、口の中で素敵なハーモニーを醸し出し、オードブルには最適な逸品となっています。
ボリュームも程よく、どの世代にもお薦め。厚めにカットすれば食べ応え抜群！ワインやビールなどお酒のおつまみにもピッタリ！ピンクと白のコントラストが美しい断面で見た目にも華やかです。薄くスライスしてメルバトーストに乗せて食べれば簡単ピザのよう。
「カマンベールＡＯＰ」｛フランス｝～世界中で愛されているカマンベールチーズの中でも、正真正銘のカマンベールチーズといえるのがこのＡＯＰカマンベール！ノルマンディー地方は気候がよく、質のよい草を食べた牛のミルクは上質で、チーズもバターもフランスでＮＯ．１と言われております。
ナポレオン３世も愛したというこの「カマンベールＡＯＰ」、表面に茶色い斑点が出て来たら食べ頃のサイン。味わいはクリーミーで上品で、独特の風味がある世界で一番有名な本格派の逸品です。
「クロミエ」｛フランス｝～おとなしい風味と優しい口当たりが特徴で、ＡＯＰのカマンベールチーズではちょっと匂いが強くて苦手だなぁ・・・という方にもってこいのブリ―チーズの弟分ともいわれる白カビタイプのチーズ。食べ頃は、表面を押してみて柔らかいなと感じるぐらいになってから。
中心部分までトロ～リと柔らかくなると、優しい味わいながらもコクが出て来てグッと美味しくなります。お好みでピコス・デ・パンの上に乗せて蜂蜜をかけて召し上がられてみても一味違った味わいが楽しめます。
「リダー」｛ノルウェー｝～ノルウェー語で、「騎士」という意味を持つウォッシュチーズ。とても柔らかな口当たりに、しっかりとしたコクのある味わいで、ウォッシュタイプのチーズ独特の塩味もしっかりと効いております。
軽くウォッシュをしているせいか、そのままですと少し癖のある風味ですが、それがまた赤ワインに良く合います！個性的な一品ですので、これは是非メルバトーストなどに乗せずチーズそのままの味わいでお召し上がり下さい。
「サントモール」｛フランス｝～周りを白カビで覆われた山羊乳のチーズ、所謂シェーブルチーズです。細長い円筒状の形が特徴で、端からトントンと輪切りにしてお出しするのが正しい切り方です。
山羊乳のチーズというと独特の風味を敬遠する方も居ますが、この「サントモール」は新鮮な白カビの香りと、穏やかな山羊乳の風味がよくマッチしていて抵抗なく食べられるかと思います。くるみなどのナッツ類と一緒に食べてもＧＯＯＤ！
「トム・ド・サヴォワ」｛フランス｝～‘サヴォワのトム’という意味を持つ、セミハードタイプのチーズ。サヴォワとは、フランス東部の地方名。スイス・イタリアと国境を接する山岳地帯で、雪に閉ざされる冬の時期、少量のミルクで小型のチーズを作ったのがこのチーズの始まりです。サヴォワ地方に伝わる素朴な山のチーズといったところでしょうか。
栗のようにほっくりとした香りや甘い味噌、草花の香りがほんのりと漂い、芳醇なミルクのコク、マッシュルームのような風味も感じられます。旨味はたっぷりと感じられながら後味はさっぱり。山のチーズらしい素朴さを持った親しみやすい逸品です。辛口スパークリングワインや白ワイン、軽めの赤ワインとも好相性。
「スモークブラックペッパー」｛オランダ｝～香ばしい風味が味わえるスモークチーズに、たっぷりとブラックペッパーを練り込んだこの「スモークブラックペッパー」。黒胡椒がたっぷりと入っていてかなりスパイシー、ビールのおつまみには最適！
プロセスチーズなので日持ちも良く、サラダや生ハムなどと合わせて召し上がっても良く合います。帰って来たマスターはメルバトーストもピコス・デ・パンも添えず、ひたすらこの「スモークブラックペッパー」をお酒のお供に召し上がられますね（＾＾；）
「レッドチェダー」｛ニュージーランド｝～鮮やかなオレンジ色が目を引く「レッドチェダー」は、口当たりがマイルドでクリーミー。癖が無く非常に食べやすいチーズで、ナッツを思わせるような風味と、爽やかさを合わせもっています。
こちらはニュージーランド産の一品で、飽きのこないややあっさりとした味わいが特徴。まず見た目が鮮やかで食欲を引き立てられます。ハードタイプとセミハードタイプの中間のようなチーズ。そのまま召し上がられても、メルバトーストに乗せて召し上がられても良いです。
長くなってしまいましたが・・・以上８品が新たな種類として入荷致しました！この８種に加えまして、以前よりご好評いただいております「ゴルゴンゾーラ　ドルチェ」、「サンタンドレ」も入荷！１２月、疲れた肝臓を癒す為にも是非チーズをお召し上がり下さいませ（＾＾；）
今日は従業員が早出開店致しまして、早い時間２０年来の知り合いの方３名様、Ｔ・Ｖさん、新規の２名様などお越しいただいたそうでありがとうございましたｍ（＿）ｍそして入れ替わりますと、舞祭組ちゃん４名様に山君が来店。今日の山君は仕上がっていて大変だった（＊＊）
次なる地へとなんとか送り出したのですが、朝方タクシーがＢＭ前に到着。運転手さんが降りて来て嫌な予感がしたのですが・・・やっぱり山君でした。。。爆睡してしまっていて起きないそうで（＋＋）仕方なく急遽上の娘を呼び出してＢＭを任せまして介抱を。疲れた（＊＊）もう良い年なんだから自分で対処できなくなるぐらいまで飲むんじゃない！
ようやくなんとか一件落着して、セレブピーチちゃんや知り合いの女の子とお疲れの乾杯を。上の娘もご苦労様だったね。山君・・・反省しろよ！最後タクシーがもう１度来て携帯の忘れ物預かったけれど（＊＊）明日説教がてら取りに来なさい（＾＾；）

例の事件以来・・・マクドナルドの自爆により、、、ハンバーガー業界で、地殻変動とも呼ばれる動きが出て来ているそうです。健康志向の高まりや食の安全問題を受け、価格が高くてもより質の高いチェーンの商品を選ぶ消費者が増加。
その最たる例がモスバーガー。かねてから商品の質で勝負していたモスバーガーでしたが、運営するモスフードサービスの今年４月～９月期業績は、営業利益が前年同期比２．５倍の１６億６７００万円とＶ字回復するなど快進撃を続けております。
確かにモスバーガー美味しいですからね！それに加えてマクドナルドのあのチキンナゲットの製造工程を見せられてしまっては（＊＊）昔はよく食べていたマックでしたが、我が家はあれから１度もマクドナルドは食べていません。たまに中毒のようにあのジャンクな味が恋しくはなりますけれどね（＾＾；）やっぱり代わりにモスバーガーを食べる機会は増えたな。
かつて低価格を武器に外食産業を席巻し、‘デフレの申し子’とデフレ時代に勝ち組の名をほしいままにしたマクドナルドが不振にあえいでいるのに対し、‘食の安全’にこだわりデフレ時代にもこうした低価格競争に加わらなかったモスバーガーが快進撃を続けているというのは、ＢＭもバー業界のモスバーガーとして勉強になります（＾＾；）
マクドナルドは、昨年７月の使用期限切れ鶏肉問題と、今年１月の異物混入問題の発覚で家族連れを中心に客離れが進みました。確かにあれは小さい子供に食べさせる気にはならない。。。客数は１０月までに３０か月連続のマイナスと、回復の兆しは一向に見えておりません。
一方、産地直送の野菜など食材の質にこだわったモスバーガーの既存店売上高は、５月～１０月まで６か月連続でプラスとなりました。モスバーガーの好調を支えたのは、マクドナルドが勝手に迷走している為という要素も大きくあるでしょうが、時代に流されず良いものを提供するという事にこだわり続けた結果とも言えるでしょう。どの業界も同じ事が言えるでしょうが、ＢＭも今後もこだわりを持ってお客様第一で営業していきたいものです！
今日は恒例「第２火曜日の会」の為、１９時半より営業開始！今年最後となります「第２火曜日の会」、今年も１年お世話になりましたｍ（＿）ｍ今回は８名様にお集まりいただきまして、温かいフードを中心としたメニューを召し上がられながら忘年会のような雰囲気でお過ごしいただきました（＾＾）
最初に「根菜と３種の豆の黒胡麻サラダ」、「マグロとアボカドのユッケ　サラダ仕立て」をお出し致しまして、今回は国産の良い豚バラブロック肉が手に入りましたので、まずはじっくりと煮込みました「黒糖仕立ての豚バラチャーシュー」を。続いてお出し致しました「イカとニンニクの芽のピリ辛炒め」と同様お酒が良く進む一品です！
中盤には、従業員手作りの、昆布出汁を効かせました温かい「鶏肉と野菜の治部煮」も。丸１日家でじっくり煮込んでお作りしておりましたからね（＾＾）僕も夕食で味見致しましたが、柔らかく味がよく染みていて美味しかったです。結果この「鶏肉と野菜の治部煮」が今日１番好評だった気も・・・（＾＾；）
「国産鶏の砂肝の唐揚げ」、「豚バラ肉の厚切りステーキ」と続きまして、締めは豚バラ肉と野菜を醤油ベースの和風仕立てで煮込んでラーメンの麺と合わせました、「和風あんかけ混ぜそば」を。身体が温まります（＾＾）飲み物は皆さんハイボールをよく飲まれておりましたね！ウイスキーがほぼ１本空いておりました（＾＾；）
こんな感じで今年の「第２火曜日の会」も無事終了！皆様来年もまたよろしくお願い致しますｍ（＿）ｍそして会の終了間際には、ＢＢさんが顔を出してくれまして、獣医Ｏさん２名様も来店。最近獣医Ｏさんが＜メーカーズマーク４６＞を、お連れの子が＜竹鶴　１２年＞をお気に入りで、僕はいつもの＜グレンフィディック　１２年＞で乾杯させていただきましたｍ（＿）ｍ
国産ウイスキーの美味しさに目覚めたという獣医Ｏさんお連れの子には、３杯目に＜余市　１５年＞をお薦め致しまして飲んでいただきました！その濃厚な味わいにビックリしておられましたが、僕も飲んでみたかった（＞＜）さすがに高級酒でしたので獣医Ｏさんといえどもおねだり出来ませんでしたけれどね（＾＾；）ここでも獣医Ｏさんお連れの子が＜竹鶴　１２年＞をハイボールで飲まれておりました。まだ２３時だというのに、ソーダが足りなくなってしまわないか心配・・・
知り合いの子２名様、久々の３Λさん２名様、Ｔ・Ｖさんもいらしてくれまして、またまたハイボールの嵐。Ｔ・Ｖさんはいつもの＜タンカレーウォッカ＞のソーダ割りですが。更にドクターＴさんまでビールの後ハイボールをオーダーされました。本当に今日はハイボールがよく出るなぁ・・・（＾＾；）
アウトローさんは水割りをオーダーされましたが、続いていらした獣医Ｍさん２名様はハイボール（＾＾；）皆さんいつもとオーダーされるドリンク変わらないのですが、何故か今日はソーダ割りの方が集まられます（＾＾；）補充したものの残りソーダの在庫は５本（＊＊）足りるか・・・？？
朝方、リトルギャング＆サイレントちゃん、Ｋ原さん＆知り合いのママさん、セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃんもいらしてくれまして、リトルギャングは＜グレンエルギン　１２年＞のハイボールを、知り合いのママさんは＜ウォッカソーダ＞をお飲みになられましたが・・・もうそんなに飲めない状態でしたのでなんとかソーダ足りました（＾＾；）終わってみたら在庫あと２本だった（＊＊）危なかった・・・今日はハイボールＤＡＹだったな！

今月は１２周年パーティーで再来週の日曜日が仕事となる為、日曜日の休みが貴重な１日となります。特に来週の日曜日は仕入れや準備に追われて休みどころではありませんから、昨日の休みは貴重でした。
そんな貴重な１日！午前中は・・・起きたら終わっておりました（＊＊）身体は休ませる事が出来たけれど・・・予定していた仕事が何も出来ませんでした。。。でも過ぎてしまった事は仕方ない。昼間からＭ－１グランプリの敗者復活戦など見ちゃいました（＾＾；）
そして夜には、１２月１日に新規開店されました和食屋大将のお店へ遅ればせながらのお祝いに伺いました。噂通りの関内の一等地！恐らく家賃も相当お高いでしょうが、、、この場所なら集客に困る事は無さそうですね（＾＾）値段もリーズナブルで、和食屋大将も丁度いらしておりましてご挨拶出来て良かったです（＾＾）
途中知り合いの方達も合流致しまして、スタンドバーという名前ながらテーブル席を詰め合って座りましての楽しいひと時を過ごさせていただきました。和食屋大将開店おめでとうございます！慣れないバー経営で何かと大変かもしれませんが頑張って下さい！
帰りがてらには、お土産を買いにグリル＆バーのマスターのお店に伺いました。ステーキを３００グラムお持ち帰りにさせていただいて！ここの肉は、霜降り信仰があります日本人には向かないのかもしれませんが、外国の本場のステーキさながらの肉と焼き加減で、４０代の僕にはお腹にもたれず美味しくいただけるのです（＾＾）
日本では箸でちぎれるぐらい柔らかい肉の方が有り難がられる傾向がありますが、霜降り肉は脂が多過ぎて肉本来の味がしないように僕は感じます。その点ここの肉は、まるで猛獣にでもなったかのようにガッツリとかじりついて肉本来の味が楽しめます。それもレアで提供されますからね、本当獲物に食らいつく猛獣の気分（＾＾；）
家で美味しく頂戴致しましてｍ（＿）ｍ録画していたＭ－１グランプリの決勝戦を見て、またいつの間にか眠りに就いておりましたｚｚｚ起きたら早朝でまたビックリした（＊＊）まぁこういう休日の過ごし方も良いのかもしれません。そのまま早朝打ちっぱなしへ行こうかな？と一瞬頭を過りましたが・・・そんな場合では無い！
今日は昨日の分も取り戻すべく朝から始動！１２周年パーティーの食材に目星をつけ、取り皿などの必要品も買い出しに出掛けました。一応昨日やっておこうと思っていた事は今日こなせて良かった（＾＾；）１２周年パーティーはお食事も沢山お出し致しますので、是非お腹を空かせていらして下さいね！
夕方までには昨日完了予定だった事務作業も終えまして、今日は従業員が２１時開店。僕が遅れて出勤致しますと、知り合いの方、Ｔ・Ｖさんなどがお帰りになられた後で、ＢＭにはヒロさん２名様、ＳＭさんがいらしてくれておりました。
ＳＭさんにも１２周年パーティーの招待状をお渡し出来て良かった（＾＾）今月忙しい日々が続いているそうですが、お身体ご自愛下さいませ。僕はお会い出来ませんでしたが、いらしてくれたレジェンドさんや知り合いの方など、皆さん体調を崩し気味だったらしいですからね（＊＊）僕も気をつけないと・・・
久々のクリリンさんもいらしてくれまして、今年の東京ドームでの野球のチケットをいただいたお礼をようやくお渡し出来ました（＾＾）ゴルフ好きのクリリンさんにお渡し致しましたのは・・・金箔が貼られましたゴルフボール！これは空気抵抗が少ないせいか、普通のボールより良く飛ぶのです！ドラコンなどここぞ！という時にお使い下さいませ（＾＾）
舞祭組ちゃん、ＡＲＢさん３名様もいらしてくれまして、夜中にはセレブピーチちゃんも２名様で来店。いきなり＜チナール＞での乾杯となりましたが（＾＾；）続いてはセレブピーチちゃん愛飲されております＜ヘネシーＸＯ＞をいつものストレートで。
ここでセレブピーチちゃん、「ヘネシーも最近甘く感じるんですよね、飲み慣れてきちゃったからかな？」とおっしゃるので、試飲でと先日新たに仕入れました＜クルボアジェ　エクストラバガンス＞をお出し致しました！封切りで僕もまだ飲んでいなかった為、一緒に飲ませていただきましたが・・・
さすが美味しいですね＜クルボアジェ　エクストラバガンス＞！＜ヘネシーＸＯ＞に比べて甘味が抑えられており、すっきりとした後味ながらもブランデー本来の重厚な余韻が楽しめます。これも＜ヘネシーＸＯ＞に負けじと高級酒ですからね（＾＾；）セレブピーチちゃんにもお気に入りいただけたようでした（＾＾）
結局朝方までセレブピーチちゃん＜クルボアジェ　エクストラバガンス＞を３杯飲まれまして（＾＾；）良い感じに仕上がってきたところでまだ週初めという事でお開きに。僕は明日の「第２かようびの会」の仕込みを粗方こなしまして帰宅致しました。
明日は今年最後の「第２火曜日の会」ですからね！もうかれこれ４年ぐらい継続して行っていただいているのでしょうか。今年もお世話になりましたｍ（＿）ｍ最後皆様には身も心も温まるフードでおもてなしさせていただきたいと思っております（＾＾）そして今日、僕が居ない間にお歳暮やらお土産やらお客様から色々と頂き物を頂戴したそうで、この場をお借りして御礼申し上げますｍ（＿）ｍヒクソン年賀状も届いたよ！

飲食店で牛のレバ刺しが生食用として提供するのが禁止となったのが平成２４年の事。レバ刺し大好きだった僕としては、かなりショックな出来事だったのですが、、、当初はたまに隠れるようにしながらも食べられるお店も見かけたりしました。
「必ず焼いて食べて下さいね！」などと言われはしましたが、実質ニンニク醤油と塩ゴマ油が出され、生食可能としているお店もありました。でもさすがに最近は、段々そんなお店すら減っております。保健所に見つかったり、お客様のチクリが入って止む無く提供を断念したお店もあったみたいで。
その後鶏肉や豚肉にもかなり厳しい規制が敷かれました。豚肉は今ほとんど牛肉と同じで生食では食べられないのかな。ＢＭでも今週からまだ禁止されていない馬肉を使って「桜肉のレバ刺し」をお出ししておりますが、やっぱり牛のレバ刺しと比べると違いがあるのは否めません。。。
牛レバーの生食提供は、５人が死亡した平成２３年の焼き肉店の食中毒事件を契機に、平成２４年７月に食品衛生法の規格基準で禁止されました。ただし厚生労働省は、「レバー内部を殺菌でき、安全性を確保する方法が確認できれば、規制の是非を再度検討する」としています。
つまり、レバー内部を殺菌できる方法があれば・・・再び生レバーを食べる事が出来るようになるわけです。レバ刺し禁止による食肉関連業界への経済的影響は百数十億円とも試算され、業界関係者からは１日も早い禁止解除が望まれております。
こうした事から厚生労働省は、平成２４年に国立医薬品食品衛生研究所などの研究者らによる研究班を設置、殺菌効果を確認する研究を行って参りました。そしてこの度！安全に食べる方法として、レバー内部の殺菌方法を検証している厚生労働省研究班の報告書が、来春にもまとまる見込みが出てきたと言います！
これは・・・もしかして・・・禁止されてから３年以上が経過して諦めに近い思いをしておりましたが、いよいよ牛のレバ刺しが復活するんじゃないか！？と期待を抱かせる朗報（＾＾）僕のようなレバ刺しファンの期待は高まるばかりですが、果たして結果はどのようになるのでしょうか・・・？
殺菌方法として検討されているのは、塩素系消毒薬（次亜塩素酸ソーダ）・高圧処理・放射線（ガンマ線）照射の３つの方法。このうち塩素系消毒薬は、殺菌効果にばらつきがあり、レバー内部をしっかり殺菌出来ない事が判明。また、高圧処理は、殺菌効果は十分あるが、処理後にレバーの色が抜けたり硬くなったりする変化が見られ、生食のための殺菌方法とするのは厳しいそうで。。。
では残る放射線照射はどうか？担当した研究者は、一定の効果はある！としております（＾＾）ただしこちらにも、、、２つ問題があるそうで（＊＊）１つは、照射線量で、殺菌のために７キログレイが必要とされ、当初考えていたより高い線量でないと殺菌が難しい事。
もう１つの問題は、におい。照射したレバーは、照射しないレバーには感じられない独特のにおいがあり、平成２５年度の報告書では、「硫黄系の甘い臭気」と表現されております。硫黄系・・・（＋＋）更に甘い臭気・・・（＊＊）本当にそんなにおいがするのなら、ちょっと生食するにはさすがに抵抗がありますね。。。
照射線量の７キログレイは、アメリカで食肉殺菌のために許可されている上限の線量でもあります。食品の規格を決める国際機関｛コーデックス委員会｝が定める線量の上限は原則１０キログレイ（正当な必要性があればそれ以上でも可）で、世界的にみれば７キログレイは実用化に問題がある線量というわけではありません。
ただ、線量が多い事により、レバーが変質して、その結果として独特のにおいができるともいえます。このにおいをどう考えるかは、人によって感じ方が違う事もあり、判断が分かれるところではあるでしょうが。まぁ多少のにおいなら・・・ニンニク醤油などで消されていけそうな気もしますがね。ニンニク醤油で消える程度のにおいであれば、是非とも牛のレバ刺し食べたい！という思いの方が勝つでしょう（＾＾；）
この研究は平成２７年度までの事業という事もあり、最終的な報告書は来年３月頃にまとまるとみられております。殺菌方法が見つかったのだから、来年４月には牛のレバ刺し解禁！といきたいところですが・・・そう簡単ではないようで。。。実用化のネックとする理由の１つには、肉を照射するための施設が国内に無い事があります。
北海道にある日本で唯一の食品照射のための施設は、ジャガイモの芽止めを目的とするもので、線量の違いや北海道という立地を考えると生レバーの殺菌のために使うのは難しいそうで。ただ、国内には注射針や生理用品などの殺菌・滅菌のための照射施設があります。そうした施設の中には、チャンスがあれば食品への照射をしたいというところもあるといい、必ずしも新しい施設が必要なわけではありません。
生食の提供、出来るのか出来ないのかまどろっこしい感じですが、、、放射線照射は、食品の安全を守る技術の１つとして世界で認められているというのは事実です。照射によってレバー内部の殺菌が可能なら、消費者の選択肢の１つとなるよう技術を認めてほしいものです！来年辺り・・・再び牛のレバ刺しが食べられる日はやって来るのか？？
思わず熱が入って長くなってしまいました（＾＾；）今日は力石さん、Ｋ沼さんなどのお誕生日！出勤後やる事が重なってしまったため、お祝いメールを送らせていただくのが日が替わってからになってしまいましたが（＊＊）皆さんおめでとうございました（＾＾）家に居るうちに送っておけばよかったと後悔（＞＜）
ヒロさん３名様、外国の方２名様などいらして下さっていたようで、僕が出勤致しますと、Ｔ・Ｖさん２名様、知り合いの方がいらしてくれておりました。そして久々に！隊長もナイスな若頭など３名様でいらしてくれまして、Ｔ・Ｖさん達とも遭遇。こちらも久々の再会だったようです。会って良かったのかどうなのかは微妙な感じでしたが（＾＾；）
「第４回ＢＭカップ」で見事ベスグロを取られた方も３名様でいらしてくれました。その節は急遽代わりにご参加いただきましてありがとうございましたｍ（＿）ｍそしてベスグロ＆３位＆ドラコン！おめでとうございました（＾＾）御年６７歳だというのに、４０・４０のグロス８０で回られたのは素晴らしい！僕もご一緒に回らせていただいた事あるのですが、まぁ羨ましいぐらいによく飛ぶのです（＾＾；）ゴルフは年齢じゃないんだなって思い知らされました・・・
そこへ帰って来たマスターと女の子も加わりまして、「バジルとトマトのピザ」、「チーズの盛り合わせ」などをお作り致しまして、隣の席で召し上がられているのを見て触発されたのか（＾＾；）最後には「赤焼き味噌ラーメン」も！やっぱり１２月になりますとラーメンが良く出ますね（＾＾）
最後はセレブピーチちゃんと乾杯を繰り返させていただきまして、６時過ぎにいらしたドクターＴさん共々７時前に送り出しまして今週も終了。今日はそんなに飲まずに過ごしていたのに、定時を回ってから相当飲ませていただきました（＾＾；）１２月は体調管理が大事！明日はお酒を控えておきましょう。

この時期はプロ野球選手の契約更改真っ最中。年俸大幅アップを勝ち取った選手もいれば、ダウンして来年度の税金に苦しめられる選手もおり、まだまだできると思われても契約更新に至らなかった選手もおります。一見華やかな職業に見えても、実際は実働の結果がものをいう厳しい世界ですからね。。。
そんな中、師走の札幌に札束が乱れ飛びました！日本ハムの契約更改で、いずれも高卒でプロ入りした２０代前半の選手達が、軒並み年俸大幅アップで契約。リーグ優勝すらならなかったものの、同じ年齢でこれだけ稼げる職業など他にあるかどうか？？といったぐらいの大盤振る舞い。さすがプロ野球の世界は違う・・・と思いたいところですが、彼らが若くして大金を手にしているのはチーム事情によるところが大きいようです。
チームの硬直化を嫌う日本ハムは、選手の促成栽培にも力を入れております。エネルギッシュな若手を積極的に起用。素質ある選手が埋もれそうになれば、ベテランを放出してでも出場機会を与える。そうやってバリバリの主力に成長したのが、高卒でプロ入りした２０代前半の選手達なのです。甲子園を賑わせ、高卒２年目にして４０００万アップの年俸６５００万を勝ち取った楽天の松井投手も他球団だったらどうだったか？これもチーム事情によるところが大きいようです。
逆に、今年完全優勝を成し遂げた戦力過剰気味のソフトバンクでは、こうはいかないでしょう。大半の若手は一軍の試合に出場する機会すら与えられず、二軍でひたすら育成の毎日。本人は「まだやれる！」と思っていても、層の厚い一軍の壁を越えられず、年齢だけを重ねて引退する者も少なくありません。かつては我が巨人軍もよくそう言われていたなぁ・・・
プロ野球が実力至上主義の世界というのは建前。実力の突出した選手はともかく、大半はチーム事情に左右されます。選手起用はおろか、コーチ人事に至るまで、コネや学閥といった旧態依然とした慣習も横行しているのです。今年の巨人のドラフトでも、その傾向は見られましたね。もし原監督が来季も続投していたら・・・恐らく母校の東海大相模の小笠原投手が１位指名だったでしょうから。
日本の野球の競技人口は、一時サッカーに人気を取られたとはいえ、今でも７００万人以上と言われております。もちろん全員がプロを目指すわけでは無いにせよ、育成選手を除いてドラフトで指名されるのは年間１００人にも満たない人数。東大や一流企業に入るよりはるかに狭き門ともいえるのです。それでいて平均実働年数は短いのですよね。。。
２００１年～２００７年に引退した５３８選手の平均在籍年数は、なんと８．５年だといいます。短いですよね（＊＊）そして生涯賃金は平均して２億３２７６万円。だがこれは、一部の高年俸選手に引っ張られた数字である事は否定できません。今季の現役選手の平均年俸３８１１万円も、大半の選手はそれ以下という事になります。
２億３２７６万円という数字は、サラリーマンの生涯賃金とそうは変わりません。たった数年でそれだけ稼ぐといえば割りが良いように思えますが、実際はもっと安い選手の方が圧倒的に多いのです。しかも、野球選手は引退後の商売に困ると言われます。僕もＢＭでプロ野球選手の引退後の苦悩ぶりを実際見てきました。。。下手をすれば、｛プロで手にした額＝人生で稼いだお金｝、という事にも成りかねません。そう考えると・・・プロ野球選手の年俸は安いとも思えます・・・
狭き門を潜り抜けようやくプロ野球の世界に入れたとしても、自分と同じかそれ以上のフィジカルエリート達と競争をして、情実や学閥といった理不尽に揉まれた結果がこれでは、到底報われないというものかもしれません。ＢＭにも先日、元巨人軍で一世を風靡した選手がいらしてくれまして、来季の契約が結ばれず苦悩されている様子を現実問題として見ました。。。結局数日後、ニュースでその選手の現役引退が発表されましたが。来季からは打撃投手として契約されたそうです。でもこの現実を見ると、仕事が決まっただけでも良かったのか？まだ２０代の若さですから頑張ってほしいものです！ＢＭでもまたお会い出来る事を願って！
今日は２０時半に待ち合わせを致しまして、危険なお誕生日お祝い会へと出動致しました（＾＾；）昨日のように行けなくなったら困るので、お祝い会最終日の今日は万全を期しまして仕事前に行く事に。頼みのパートナーは・・・サイレントちゃんの助言を受けまして山君に依頼致しました！快くお付き合いいただいた山君、ありがとうございました（＾＾）一緒に危険地帯へと飛び込みましょう（＾＾；）
さすがに早い時間帯でお店はまだ空いておりまして、予定の１時間終了１０分前ぐらいまでは無傷で済んでいたのですが・・・続々と知り合いがやって来ますと軽傷を（＾＾；）それでも軽傷で済んで帰還時間を迎えたところ、ようやくお誕生日の子が来ました。人気者なので、「来れなくて良いからよろしくお伝えください」とチェックを申し出たところだったのですが（＾＾；）
お店側の作戦に今日もはまりまして（＾＾；）結果少し延長せざるを得なくなりまして、、、傷を負いました（＾＾；）まぁお祝いだから良い事なのですが（＾＾）それにしてもよくレジェンドさんともお話致しますが、どれだけ作戦を練っても無傷で帰れた試しが無いな（＾＾；）でもまたみんな行く気になるのは、それだけ楽しませてもらっているという事なのでしょう。お店としては素晴らしい事です！今日は行けて良かった（＾＾）おめでとうございました！
山君とＢＭへと向かいまして、従業員が店開けをしている中到着致しますと、新規の２名様、歯科医Ｔさん、外国の方が来店。そして段々お酒が効いてきて調子が出てきた山君は・・・０時に帰ると言っていたのに・・・次なる地へと旅立って行きました（＾＾；）「女の子誰か連れてまた戻って来ます！」と言い残して（＾＾；）一応失敗する可能性もあるのでこの時点までのチェックはさせてもらいましたけれどね（＾＾；）果たして山君凱旋帰還成るのか（＾＾？）
舞祭組ちゃん来店後、ものの３０分ほどで・・・なんと本当に山君２名様となって凱旋帰還！ＢＭ初登場の女の子を連れております（＾＾）力あるねぇ！大したものだ！すると乾杯をさせていただいた後、山君２名で今度はおかまバーへと旅立って行きました（＾＾；）２０時過ぎから飲んでいるというのに元気だね（＊＊）今日は本当にありがとうございました！パートナー務めてくれて助かりましたよ（＾＾）
ＡＲＢさん２名様、アフターの３名様、Ｔもかちゃん知り合いの方、近くのお店の知り合いご夫婦がいらしてくれた後・・・あれ？また来ました山君今度は１人で（＾＾；）聞けば・・・結局連れて来た女の子は先に帰ってまた戻って来たそうです（＾＾；）もう限界寸前でしたので、今度こそ帰宅させました（＾＾；）これ以上居ても全く飲めそうな気配は無かったですからね（＾＾；）山君、ありがとう・・・
最後セレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん３名様、近くのバーオーナーもいらしてくれまして、６時を過ぎても元気に賑わっておりまして、、、ディズニーランドへ行く従業員と上の娘にタクシーを捕まえて、皆さん解散となって帰宅したのは７時半過ぎ。。。今日は長い１日だったな（＊＊）なんか１２月らしい活気ある１日でしたけれど（＾＾）

秋ももう終わりという事で、「まいたけの天麩羅」などの季節物、それに多少愛しさと切なさと心強さちゃんお気に入りでした「ローストポーク～レモン風味～」も昨日で完売致しましたので、今日から入れ替えで新お薦めメニューが３品登場！この時期限定の広島産大粒カキも今年も入荷致しましたので（＾＾）早速３品の商品説明をさせていただきます！
「桜肉のレバ刺し」～お試しでお出し致しまして好評をいただいていたメニューが遂に載りました！レバー独特の臭みが少ないさっぱりとした馬肉のレバ刺し。牛や豚の生食が禁止となった今、密かに馬肉の生食のブームが起こっているそうで、ＢＭも乗っかってお薦めメニューでお出し致します！
僕も試食致しましたが、レバ刺し好きには堪えられないぐらい美味しかったです（＾＾）一説では近々馬肉すら生食禁止になるのでは？とも言われておりますので、、、この機会に是非お召し上がり下さいませ！しかし牛肉や豚肉はともかく、馬肉は生で食べても危険ウイルスをほぼ含んでいない事が立証されているんですけれどね（＊＊）普通に牛のレバ刺しやユッケを食べられていた頃が懐かしいなぁ・・・
「広島産大粒カキのソテー」～毎年１２月から入荷となりまして、ご好評をいただいている人気お薦めメニュー！今年も無事入荷致しました（＾＾）Ｓ倉さんなどは毎回オーダーをいただいておりましたからね！お待たせ致しました。今年のカキも大粒で良い出来です（＾＾）ちなみに僕は苦手で食べられないんですけれど。。。
バターと醤油を隠し味に炒め、酒蒸しもして、素材の味を生かしてふっくらとクリーミーに仕上げております。恐らく来年の３月ぐらいまでは入荷可能だと思われますのでお楽しみいただけると思います。毎年このメニューをお作りしておりますと、冬がやって来たんだなぁ・・・と実感致しますね。
「骨付き合鴨のコンフィ仕立て」～イタリアンレストランへ行かれたお客様より、「鶏のコンフィが美味しかったのでここでも作って出して！」と言われて刺激されてお作りしたのがこの度お薦めメニュー入り（＾＾；）ＢＭでは鶏肉や魚では一般的すぎるので、合鴨のもも肉を使ってお作りしてみました。コンフィなんて久々に作りましたが、美味しく仕上がっております（＾＾）ちなみにサンマなどの時期物の魚を丸ごと使っても美味しいのですよ！
コンフィとは、元々はフランス料理の調理法。肉や魚や、珍しいところでは果物に塩を摩り込み、ひたひたの油の中で低音でじっくりと加熱した料理です。ですから油料理といっても、焼くというより煮るという表現が正しい料理ですね。高温で揚げるのではなく低音でじっくりと煮ると、保存性が高まるだけでなく、柔らかくジューシーに仕上げる事が出来るのです。その代わり時間は掛かりますけれど（＾＾；）
フランス南西部の発祥で、冷凍技術の無い時代に肉の保存のために考えられたものです。加熱後そのまま冷やし、固まった脂肪で肉を完全に覆うと数か月保存できるといいます。コンフィとは、保存性を高める食材に浸す調理法の総称でもあるので、肉や魚だけでなく果物の砂糖漬けもコンフィと呼ばれます。オレンジやさくらんぼのコンフィなどが有名です。
今回お薦めメニューでお出し致します「骨付き合鴨のコンフィ仕立て」は、合鴨の骨付きもも肉を低温でじっくりと煮込みまして、表面はカリッとジューシーに仕上がるよう焼き上げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく仕上がっております。コンフィなだけに限定となりますので是非お早目にオーダーして下さいませ！次はいつ作る気になるか分かりません（＾＾；）人気がありましたらすぐにでもまた仕込みますけれどね（＾＾）
以上３品が今日からのお薦めメニューとなります。次にお薦めメニューが切り替わる時は、完全に寒い時季用のメニューとなるでしょう。雑炊や、リゾットや、グラタンや、シチューなんかも良いですね（＾＾）今回の「骨付き合鴨のコンフィ仕立て」のように、皆様リクエストございましたら是非教えて下さいませ。超専門的な分野は無理ですが・・・出来るだけご要望にお応えできるように頑張ります（＾＾；）
今日は僕が早出致しましての２１時開店。というのも、０時に外出予定があるからです。危険度でいったら今年最後の参加しなくてはいけないお誕生日お祝い会（＾＾；）盆暮れーさんやレジェンドさんも一緒に参加予定です。また負け犬と化して帰って来る羽目になるのだろうなぁ（＊＊）ここを乗り切れば年内は安泰ですからね（＾＾；）０時までに、仕込みもきっちり済ませておかないと！
前半新規のお客様、Ｔ・Ｖさんに続きまして、お休みだという事で知り合いのオーナーと帰って来たミキティが顔を出してくれました（＾＾）丁度Ｔ・Ｖさんにもお礼が言えて良かったね帰って来たミキティ（＾＾）乾杯のお酒も頂戴致しましてありがとうございましたｍ（＿）ｍしかしお疲れでしょうにわざわざ・・・有り難いですね（＾＾）帰って来たミキティ完全に顔が疲れておりましたからね。。。
その頃盆暮れーさんが電話を下さいました。予定が思ったより早く終わってしまったので、もうお誕生日お祝い会に行かれるという事で。僕はまだこの時間だとさすがに当分従業員が到着致しませんので行けません。。。上手く時間が合えば良いのですけれど・・・盆暮れーさん達も平日ですから最後まではいらっしゃらないでしょうし、お祝い会は明日も行われておりますから最悪僕は何方かにお付き合いいただいて明日にしましょうかね。１人で行く勇気は無いから（＾＾；）
となると・・・従業員到着後知り合いのマスターと帰って来たミキティも鉄人のお店にご挨拶に行きたいというのと、僕もお渡し物を明日までに届けなければいけないというのが重なりましたので、一緒に鉄人のお店へ行く事と致しました。その前に知り合いのマスターと帰って来たミキティは和食屋大将のお店に行くと言うので、時間が無い僕は１人でお先に。１人で行けるのは帰って来たマスターのお店は大丈夫ですが、鉄人のお店はギリですね（＾＾；）多少愛しさと切なさと心強さちゃんが暇で居てくれる事を願って（＞＜）
そして無事お渡し物も致しまして、１時間ほどでＢＭへ帰還致しました。途中盆暮れーさんから再び電話をいただきましたが、結局最後までいらしたそうです（＊＊）ご苦労様でしたｍ（＿）ｍちなみに鉄人のお店から帰って来る時には、ご予約いただいていた獣医Ｍさんが早くも到着されたと聞きまして猛ダッシュで！新規開店される女性を紹介しにいらっしゃると伺っていたんですよね。到着は１時半過ぎと伺っておりましたが・・・
急ぎ帰還致しますと、新規のお客様、アフターのお客様もいらしてくれておりまして、獣医Ｍさんも待っていて下さってお連れの女性とも名刺交換出来ました。関内にあるもう１つの同名ビルでの開店なのですね！なんかご縁を感じます（＾＾）今日わざわざいらしていただきましたので、開店の際には獣医Ｍさん＆獣医Ｏさんとお伺い致しますので是非とも頑張って下さい！心強い味方が居て良かったですね（＾＾）
夜中には鉄人３名様、ヘロヘロのサイレントちゃんがいらしてくれまして、まさかの時間帯にドクターＴさん＆盆暮れーさん＆レジェンドさんもセレブピーチちゃん＆春の七草ちゃん＆ミユーナ＆０ちゃんを伴って到着（＾＾；）こんな時間まで飲まれていたとは・・・（＊＊）お疲れ様ですｍ（＿）ｍさすがに皆さんもうダウン寸前でしたね。。。そんな中女性陣はまだ元気でしたが（＾＾；）結局残ったのは女性陣だったですし、強いなぁ。。。
最後に元ロイパさんも顔を出しにいらしてくれまして、今日は意外と賑やかに過ごす事が出来ました（＾＾）でもやり残してしまった事があるからなぁ、、、明日危険なお誕生日お祝い会に自ら踏み込まないと（＞＜）さて何方とご一緒するか（＾＾？）今のところ候補者は４名様いらっしゃります。後は明日のご縁次第で（＾＾；）

１２月になりました。もう師走ですよ（＊＊）早いですねぇ・・・。師走とは元々、旧暦の１２月を指す言葉で、詳しく言うと１２月下旬から２月上旬を指しています。二十四節気で言うと、冬至から立春までぐらいでしょうか。
師走の意味といえば、この月になると「師」も走り回る忙しさ、という意味で師走というといった意味で覚えておりましたが、それにも家々で師（僧）を迎えて読経などの仏事を行う為、「師馳（しは）せ月」と言ったのを誤った、四時の果てる月だから「しはつ（四極）月」と言ったのが「つ」と「す」の音通によって「しはす」となった、など諸説あるそうです。
子供の頃は師走の師は先生と捉えておりまして、普段は「廊下を走るな～！」と言っている先生でさえも１２月（師走）になったら忙しくてつい廊下を走ってしまう、と教えられたような記憶もあります。ところがこの師も走る忙しさ説以外にも、師走の語源となったと思われる有力な説が２つあるそうです。
○○が終わる説～ここでいう○○というのは、「し」です。師走の「し」ですね。当て字に近いものがあるとも思いますが、仕事（しごと）・四季（しき）・年（とし）の「し」を取ったもののようです。そして残りの「しわす」の「わす」は「果す」＝「終わる」といった意味に捉えるのだそうです。
まとめると、「し・果す」＝「し」が終わる、という説になります。この言葉の由来は結構多くあるようで、「歳極（としはつ）」・「成し果つ」が変化していったのではないかとも言われているそうです。かなり分かりづらい説だと思われますが（＾＾；）言葉の由来としては年の終わりと言う事もあり一応の理解は出来ます。
当て字説～これは日本書紀・万葉集などの書籍に記されている事から言われている諸説になります。どうやら日本書紀に「十有二月（シハス）」といった言葉が記されていて、この頃は「師走」といった漢字は使われず、十二月の後に「シハス」と書かれていたようです。
この事から、日本書紀当時から１２月の事を「シハス」と呼んでいた事が分かりますので、「師走」という漢字が後に付けられた当て字という事になります。日本書紀・万葉集にも使われていた事を考えるとこの諸説が一番信憑性がありますね。意外とこの当て字説が最も有力なのかもしれません。タイムスリップでも出来ればあっという間に解決するんですけれど（＾＾；）
１２月１日といえば、先日ノミネート５０語を発表致しましてこの日記でもご紹介致しました、今年流行した言葉を決める｛２０１５　ユーキャン新語・流行語大賞｝のトップテン、そして大賞の発表日！今年１番流行した言葉は何が選ばれるのか？今年はあんまり印象に残った言葉無いような気もしますが・・・
結果は・・・トップテンには、「アベ政治を許さない」・「安心して下さい、穿いてますよ。」・「一億総活躍社会」・「エンブレム」・「五郎丸（ポーズ）」・「ＳＥＡＬＤｓ」・「トリプルスリー」・「ドローン」・「爆買い」・「まいにち、修造！」が選ばれまして、大賞には・・・プロ野球で同一シーズンで打率３割、ホームラン３０本、３０盗塁を同時に記録する事を指す言葉で、今年６５年振りに２人揃って達成された「トリプルスリー」と、外国人観光客などが一度に大量買いする事を指す「爆買い」が選ばれました。
なんだか納得がいかないというか言葉が弱いというか・・・「トリプルスリー」なんて従業員や上の娘は知らなかったですからね（＾＾；）来年の今頃になったら、きれいさっぱり忘れ去られているんだろうなぁ・・・まぁ「爆買い」はともかく、来シーズン巨人から「トリプルスリー」の達成者が出てまた注目されたら嬉しいですけれどね。
さて１２月初日の今日は、またも僕が出勤前に家族愛さんがいらして下さっていたそうで、僕が出勤致しますと、２０年来の知り合いの方３名様とＴ・Ｖさんが仲良くお話されておりました（＾＾）Ｔ・Ｖさんはいつもの定位置では無くカウンター真ん中辺りにいらして。恐らく２０年来の知り合いの方３名様の方がお先にいらしたのでしょうね（＾＾；）
月初めだというのにＢＢさん＆多少愛しさと切なさと心強さとちゃん、帰って来たマスターがそれぞれ早締めで日が替わった直後にいらしてくれまして、乾杯のお酒を頂戴しながらお話を。なんだか１２月に暗雲が立ち込めるような出だしですが、、、これから忙しくなってくれる事を祈りましょう！と杯を酌み交わしました。
そこへ仙台からの出張帰りで珍しく火曜日に登場のジョーさんも加わりました。お土産沢山頂戴致しましてありがとうございましたｍ（＿）ｍ今日は飲み過ぎたようで終始甘いカクテルを飲まれておりました（＾＾；）でもわざわざ立ち寄っていただいて有り難い事です（＾＾）お土産まで頂戴して！お気持ち感謝しなければいけませんね！
最後は３０さん２名様とテキーラを数度酌み交わしまして、、、１２月もかなり良い感じに仕上がっての終了となりました（＾＾；）今月は普段も毎日２１時に開店致します！８日（火）は恒例「第２火曜日の会」で１９時半から、１９日（土）２０日（日）は１２周年パーティーとなります！皆様今月もお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます！